『☆Poulet “TERIYAKI” à la cinoise』

な～んて、大そうなタイトルですが（笑）
ようは「鶏の中華風照り焼き」です

<材料> 2人分
鶏もも肉 2枚

＊合わせ調味料＊
醤油 2スプーン
紹興酒 2スプーン
砂糖 1/2スプーン
おろしニンニク 1/2スプーン
おろし生姜 1/2スプーン

ごま油
塩・胡椒

レタス
かいわれ大根
タマネギスライス

鶏肉は塩・胡椒して、ごま油を敷いたフライパンで皮目をこんがり焼きます。
アルミホイルを乗せて、その上に水を入れた鍋で重しをすると、きれいにこんがりと仕上がりますね

きれいに焼けたら裏返し、紹興酒（またはお酒）を加え蓋をします。火が通るまで蒸し焼きにしていきます。

火が通ったら余分な脂を拭き取って、合わせ調味料を加え、照りよく焼きます。

お皿に野菜を敷いて、カットしたお肉を盛り付けたら完成です

先日の血液検査の結果、総コレステロールと中性脂肪が異様に低かったワタシ

先生から「チリの地下室に閉じ込められたら、一番に死ぬタイプだ」と言われ（笑）多少脂分の多いもも肉を使ってみました。

まだ食べるのも恐る恐る…といった感じですが、着実に回復中です

やっぱり、食べものを美味しくいただけるのは幸せですね

à bientôt !!

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