『☆スルメイカのトマト煮→パスタ』

おととい、ムスコちゃんのバースデーでちょっと贅沢しちゃったので、昨日は質素にしようということで

スルメイカ。
安いですね～

小振りなのが4杯入って200円

そういう訳でトマト煮にすることに。

いったんは作ってダンナさまの帰りを待っていたのですが、待ど暮せど帰らず。。。
結局夜中の12:30過ぎ

これから晩ごはんってのもナンだし、私もこの時間に食べたくないので、急遽パスタストレートに変更となりました

<材料>（約3人分）
スルメイカ（小） 4杯
パプリカ（1センチ角切り） 1/2個
玉ねぎ（粗みじん） 1/2個
オリーブ（黒いの希望） 8～10個
ニンニク（みじん切り） 1かけ
カットトマト缶 1/2缶

酒（あれば白ワイン） 100cc
オリーブオイル
塩・胡椒
アンチョビペースト

　

ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。

しんなりして香りが立ったら輪切りにしたイカを投入。色が変わってきたらパプリカも加えて炒めます。

今回は胴体部分しか使わなかったので、ゲソとエンペラは焼きそばにでもします

お酒を加えて煮詰め、トマト缶を加えます。

弱火にして20分くらい煮込みます。
塩・胡椒とアンチョビペーストで味を整えます。
仕上げにオリーブを加えて温めたら完成です

超お手軽

パスタにしたので、ソースに気持ちタバスコを加えてピリ辛のペスカトーレ風に仕上げました

せっかくご飯を用意しても、こんなことが多くてガッカリしたりもしますが～

ま、しょうがないですね

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