『☆夏野菜のマリネ』

また冷蔵庫が・・・満載です

なんか中途半端にいろいろ残っちゃうんですよね

特に野菜

　困ったものです。。。

これプラス、鶏モモ肉と胸肉が少しずつ、帆立の刺身用が少しなどなど。。。
今日片付けちゃいたいな～ということで、お買い物なしでいってみます！！

　　　　　

まずは「夏野菜のマリネ｣
これはなかなか美味しくできました

ちなみに奥に見えるのはホタテのバターしょう油焼きです

①ナス１本とパプリカ１/２個は食べやすい大きさに乱切り。
　タマネギ１/２個はくし型に切って、ニンニク１かけはスライスしておきます。

②多めのオリーブオイルにニンニクのスライスを入れて弱火にかけます。
　オイルに香りが移ったら、焦げないうちにニンニクを取り出してナスを焼きます。

③ナスにいい感じに色がついたらパプリカを追加して焼き色がつくくらいソテーします。

④タマネギと取り出したニンニクを加えてしんなりするまで炒めます。
　塩・胡椒で味をします。

⑤ボールにあけて熱いうちに白ワインビネガー大さじ１杯を加えて和え、ちぎったバジルとプチトマトを加えます。

粗熱が取れたら冷蔵庫でキッチリ冷やしてください