☆簡単５分♪ タコのブルゴーニュ風

またタコ（笑）
しょうがないのです。安かったんだから

ワインの産地として世界的に有名なブルゴーニュ地方では、ブドウの葉をエサにエスカルゴの養殖も盛んです。
このエスカルゴを使った代表的な料理が『エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴのブルゴーニュ風）』
あのたこやき器みたいなお皿に入ってるやつですね^^

今日はそのタコバージョンです
さっぱりとサラダ仕立てにしてみました

家庭版なので、無塩バターはマーガリン、エシャロットはタマネギで代用しています



<材料>（２～３人分）
ゆでだこの足（ブツ切り）　２００グラム

[エスカルゴバター]
パセリのみじん切り　　スプーン１杯
ニンニクのみじん切り　１/２かけ
タマネギのみじん切り　スプーン１.５杯
マーガリン　　スプーン２杯
胡椒

[サラダ用]（あるもので！）
サニーレタス
パプリカ
ミニトマト
塩・胡椒

　　　　　

①エスカルゴバターを作ります。
　パセリ、ニンニク、タマネギは細か～いみじん切りにしておきます。
　マーガリン、胡椒少々と練りこんだら完成



②続いて、パプリカを食べやすいサイズに切って、エスカルゴバターで炒めます。
　さらにプチトマトを投入！炒まったら塩・胡椒で味をととのえます。

③野菜を取り出しバターを足してタコを炒めます。
　こちらも塩・胡椒で味をととのえ･･･

④お皿にきれいに盛りつけたら完成です


簡単ラクチン
こちらも「あと１品」という時に役立ちますよ



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