☆旬をいただきます♪ ソラマメと鶏肉のペンネグラタン ロックフォール風味

ソラマメ･･･美味しいですよね～～
生で買えるこの時期は、週に３回くらい食べたりします

昨夜はソラマメを使ってグラタンにしてみました^^
チーズはたまたまあったソシエテのロックフォールを使用しましたが、もったいないのでもっとお手ごろなブルーチーズでいいと思います。
チーズによって塩気や香りが違うので、そこは味見で調整してくださいね！



<材料>（３人分）
そらまめ　１０さや程度
鶏もも肉（から揚げ用）　３００グラム
ペンネ　　１００グラム
タマネギ（粗みじん）　１/３個分
小麦粉　　２さじ
牛乳　　　５００ｃｃ
ロックフォールチーズ　３０グラムくらい
とろけるピザチーズ　適量
パン粉　　適量
サラダオイル　適量
胡椒

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①ソラマメはさやから出して、おしりにちょっと切り込みをいれ、固めにゆでます。
　皮をむいて置いておきます。

②鶏肉は塩・胡椒をして表面を焼き、ある程度火を通したらいったん取り出します。

③同じフライパンでタマネギをしんなりするまで炒め、火を弱火にして小麦粉を投入！
　粉気を飛ばしながらしばらく炒めて牛乳を加えます。

④鶏肉を戻してゆっくりと火を入れ、とろみがつくまで煮詰めていきます。

⑤とろみが出たら、ブルーチーズをこまかくちぎりながら加えて溶かします。
　ソラマメも加えます。

⑥塩はお好みで（ロックフォールは塩気が強いので、塩は使いませんでした）、胡椒で味を調えて
　耐熱容器に移します。

⑦ピザチーズとパン粉をかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です


ほのかに香るブルーチーズの香り^^　ソラマメと良く合いますよ


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