いんげんとジャガイモの冷製ジェノベーゼ

台風が行ってから、急に涼しくなりましたね。

でもまた暑くなりますから…
こんな冷製パスタはいかがでしょうか？

ジェノベーゼと言えば、いんげんとジャガイモですが、それを単に冷製にしても美味しくないですね。
何が美味しくないか？
番長はジャガイモだと思います。

ですから、ジャガイモが冷たくても美味しいビシソワーズにして、冷製ジェノベーゼと合わせてみたんです。

トマトは色的に寂しかったのでトッピングしただけですが…
やはりイタリアントリコロールは素敵ですね。
このトマトは先週までは、こんな感じでした。

さて、トマトがないとどうなるのか？
こんな感じです。

寂しいでしょ？

今日は作り方は割愛させていただきます。
オーソドックスなジェノベーゼとビシソワーズですから…

それを合わせるだけのアイデアが今日の話題でした。

あっ、今日のジェノベーゼで自家製バジルは植え替えることにしましたが、いろんなバジルがあることを知り、集めてみました。

左から、スイートバジル、クイーンオブバジル、アリステール、レモンバジル、そしてブラックオパール。
こんなに種類があるのは番長も知りませでした。
大切に育てたいと思います。

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