冷製パスタ ホタテのオレンジソース
今日もいい天気でしたね。
今日も冷製パスタを作りましたが、ホタテのカルパッチョにヒントを
得て、オリジナルでオレンジソースを作ってみました・・・
大成功ですね。文句なしのおいしさでしたよ。
材料です。２人前。
ホタテ貝柱 ６個。
オレンジ １個。
インゲン豆 １０本。
ブラックオリーブ ２０ｇ。
ケッパー １０ｇ。
オリーブオイル 大さじ３＋α。
ニンニク １／２片。
塩・コショウ 適宜。
そしてスパゲティは、昨日に引き続きこれ。
１６０ｇ使いました。
作り方です。
１．まずはオレンジを処理します。番長は包丁を駆使しました。
こんな感じです。
左下の芯は手で絞ってオレンジ汁をしっかり使いますよ。
ブラックオリーブとケッパーは、みじん切りにします。
ホタテ貝柱は食べやすい大きさにカットしたら、塩コショウします。
２．ルクエ スチームバッグに、ニンニク、オリーブオイル、オレンジ、ブラックオリーブ＆ケッパー、ホタテを入れ、軽く塩コショウ。
オレンジの汁も絞り入れますよ。
スライドバーを付けて、
シェイク、シェイク、シェイク、シェイク、シェイク。
このまま冷蔵庫で冷やしておきましょう。
・・・
３．スパゲティはまたフライパンで茹でましたが、茹であがる３分前にインゲン豆も
一緒に入れて茹でちゃいましょう。
４．冷水でしめたスパゲティとインゲン豆を、冷やしてあったソースが入ったスチームバッグに
入れます。
少し塩をしたら、
スライドバーを付けて、
シェイク、シェイク、シェイク、シェイク、シェイク。
しっかり混ざりました。
あとは塩・コショウで味をととのえて、皿に盛り付けて、オリーブオイルを回しかけたら、
出来上がりです。
今日も冷製パスタを作りましたが、ホタテのカルパッチョにヒントを
得て、オリジナルでオレンジソースを作ってみました・・・
大成功ですね。文句なしのおいしさでしたよ。
材料です。２人前。
ホタテ貝柱 ６個。
オレンジ １個。
インゲン豆 １０本。
ブラックオリーブ ２０ｇ。
ケッパー １０ｇ。
オリーブオイル 大さじ３＋α。
ニンニク １／２片。
塩・コショウ 適宜。
そしてスパゲティは、昨日に引き続きこれ。
１６０ｇ使いました。
作り方です。
１．まずはオレンジを処理します。番長は包丁を駆使しました。
こんな感じです。
左下の芯は手で絞ってオレンジ汁をしっかり使いますよ。
ブラックオリーブとケッパーは、みじん切りにします。
ホタテ貝柱は食べやすい大きさにカットしたら、塩コショウします。
２．ルクエ スチームバッグに、ニンニク、オリーブオイル、オレンジ、ブラックオリーブ＆ケッパー、ホタテを入れ、軽く塩コショウ。
オレンジの汁も絞り入れますよ。
スライドバーを付けて、
シェイク、シェイク、シェイク、シェイク、シェイク。
このまま冷蔵庫で冷やしておきましょう。
・・・
３．スパゲティはまたフライパンで茹でましたが、茹であがる３分前にインゲン豆も
一緒に入れて茹でちゃいましょう。
４．冷水でしめたスパゲティとインゲン豆を、冷やしてあったソースが入ったスチームバッグに
入れます。
少し塩をしたら、
スライドバーを付けて、
シェイク、シェイク、シェイク、シェイク、シェイク。
しっかり混ざりました。
あとは塩・コショウで味をととのえて、皿に盛り付けて、オリーブオイルを回しかけたら、
出来上がりです。