マスカルポーネと野菜ソース Ｎo.１３９

お約束通り、昨日お知らせした野菜のソースを使って、パスタを作りましたよ。

この野菜ソース、

食物繊維の塊みたいなものですから、パスタにもの凄く絡んじゃうんです。
ですから、余り塩味を必要としません。
体にいいですね。

さて、材料です。

マ•マー冷凍生フェットチーネ １人前。
パンチェッタ ３０ｇ。
野菜ソース １００ｇ。
マスカルポーネチーズ 大さじ２＋２

作り方ですが、今日はフライパンだけで作ってみます。
１．フライパンで、油をひかずにパンチェッタを炒めます。

２．パンチェッタから油が出てきて焦げ目が付いてきたら、野菜のソースを投入。

３．冷凍生フェットチーネを投入し、水も大さじ３入れます。

蓋をして、弱火で３分。
フェットチーネがほぐれてきました。

４．強火にして水分を飛ばしつつ、フェットチーネにソースの旨みを吸収させつつ、フェットチーネとソースをよく絡めます。
さらに、マスカルポーネを投入し、

よく混ぜ合わせ、塩•こしょうで味を整えます。

５．皿に盛り付け、

殺風景なので、マスカルポーネチーズをトッピングしてみました。

見た目はあまり良くないかもしれませんが、フェットチーネにソースがからんでうまい！






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