忙しいからこそ「自分DEごはん」を日々の娯楽に！最高の武器に！

「あなただけの極上おうちレストラン」をサポートする、

築地の野菜ソムリエ鷲田（わしだ）和代です。

先週は、イカを下ごしらえから

みなさんにやっていただく

レッスンを行いました★

そして、下ごしらえしたあとは

見ためよく・味がなじみやすく・食べやすくするために、

皮をむいて飾り切り。

皮つきで輪切りよりも

手間はかかるけど、

やって損はないです。

下足は細かくして、イカ団子の甘酢あんに。

あえて粗刻みでイカの食感を残したから、団子としては不格好ですけど、

みなさまからは「イカのうまみがすごくて、食べごたえがある」と

好評をいただき、ε-(´∀｀*)ﾎｯ

イカは、高タンパク・低カロリーで、脂肪燃焼を助けるタウリンも豊富。

おいしく食べるレシピをたくさん知って、

もっと使ってほしいな～と思います。

この【野菜×魚の健康おうちごはん】レッスンは

3月リニューアルのため、2月はお休みしますが、

【旬野菜と手料理のツボ　シリーズ２】の方で

マグロの刺身を使ったとろろ丼のレシピをやりますので

意外と知らない「味を左右する、刺身の切り方・包丁使い」を

実際に習ってやってみたい方、

普通のスーパーで売っている刺身も格段においしく食べる方法を知りたい方、

ぜひどうぞ(^-^)/

★レッスンの詳細・ご予約はこちら★

ちなみに、私の実家は代々日本橋→築地魚市場で魚屋を営み、

最終的にはマグロの仲卸をしていました。

私は魚屋を継ぐことができませんでしたが、

野菜ソムリエ・料理講師として

日本人が昔から続けてきた、魚介と野菜を中心とした健康的な食事を

忙しい現代の人たちでも無理なく・楽しんで食べる方法を提案する

役割を担うことで、

日本の海の豊かさや、

魚介類をおいしく食べやすくする「おろす」文化、

魚の良質な油や栄養を、新鮮で生のまま食べることができるという

恵まれた環境に私たちはいるんだ

それを、幼い頃に魚に対するあまり良くない印象があったり、

目利きや扱い方がわからないまま

「魚は骨があるから食べづらい」「生臭い」「火を入れるとパサパサする」なんて敬遠するのは、もったいない!

私なりに、おせっかいでも伝えていきたいと思っています。

だから、野菜×魚のレッスンは、私のライフワーク。

本当は、いちばん好きなのは肉ですが(笑)

なんでもまんべんなくおいしく腹八分目で食べて、

人生楽しくいきます(°∀°)b

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野菜ソムリエが、忙しいあなたの【自分DEごはん】を総合サポート！

日本野菜ソムリエ協会認定　料理教室

「ベジフルクッキングサポート築地」

(東京メトロ日比谷線築地駅徒歩1分！

有楽町線新富町駅からも徒歩2分の好アクセス♪♪)

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希光ビル3階

03-3524-3831(さあ野菜)

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