スピード簡単お赤飯 ”快気祝い”

先日退院をした母の快気祝いをいたしました

おめでたいときにぴったり

お赤飯を炊きました

【　材　料　】

もち米　　　　　　　　　　2カップ

小豆　　　　　　　　　　　半カップ

煮汁と水の合わせ汁　3カップ

【　作　り　方　】

もち米と小豆はそれぞれ洗って30分位水につけて置く

小豆は圧力鍋にいれ1.5カップの水で火にかけ沸騰後

　圧力鍋の第二リングが上がったら弱火で3分。

　自然冷却します

小豆と煮汁に分け、煮汁と水であわせて3カップにする

水気を切ったもち米と小豆と先ほどの合わせ汁3カップを

　再び、圧力鍋にいれ強火にかけ、第二リングが上がったら

　弱火で2分出来上がり

　自然冷却後さっくり混ぜ合わせて召し上がれ

※地域によってはお赤飯は「小豆」ではなく「ささげ」という豆を

　使うところもありますが、私はほっこりの小豆派です

ホームメード協会の十勝産小豆はほっこりと煮上がります

母親の大好物でもあり4合のお赤飯があっと言う間でした。

両親は94才と93才。

みんなにびっくりされますが今までからずっと、なんの介護も受けず

2人だけで健在にチアフル　に暮らしております。

まずは退院おめでとう

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