生パスタと黒ゴマのムースを作ったよ

今日は生パスタを作ってみました。


最初、強力粉と卵（全卵）をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、生地がまとまってきたら、取り出し手で捏ねます。
粉１００ｇに対して卵１個。
今日は粉３００ｇに卵３個使いました。


捏ね終わったらラップをして冷蔵庫で１時間休ませます。

生地を休ませたら、冷蔵庫から出して、パスタマシーンで生地を伸ばします。


伸ばした生地をパスタマシーンで細く切ります。


打ち粉をして、麺がくっつかないようにして、熱湯で２分ぐらい茹でます。
ソースをからめて完成！
ソースはCOOKが作ってくれました。


それから今日は黒ゴマのムースも作りました。


美味しかったです。


作り方

材料（４人分）
・豆乳（成分無調整）・・・１カップ
・木綿豆腐・・・１５０ｇ
・はちみつ・・・大さじ４
・黒練りゴマ・・・大さじ４
・粉ゼラチン・・・大さじ１／２
・水・・・大さじ２
・黒いりごま・・・適宜

①耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜ溶かし、５分ほどおいてよくふやかしておく。
②フードプロセッサーに木綿豆腐を入れる
③②に黒ねりゴマとはちみつを入れる。
④③に豆乳を入れ、なめらかになるまでカッターにかける。
⑤①にラップをかけ電子レンジ５００Wで２０秒ほど加熱し、よく溶かす。
⑥④と⑤をボールに混ぜる。
⑦⑥を冷水で冷やしながらとろみがつくまで１０分ほど混ぜる。
⑧⑦をグラスに注ぎ、冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷やし固めて完成！