火曜日の晩ごはんは、チキンカレー♪
少し久しぶりかな。
ブログの検索ワードに、「（当ブログ名） スペース バターチキンカレー」というのがあって、おぉ、求められてる！？と思って、今回は工程写真を撮ってみました。
まず、サラダ油を熱して、ニンニクと生姜のすりおろしを炒めます。
この時点で気づく、バターチキンカレーじゃないじゃん…
前はバターで作ってたんですが、少しでもさっぱりさせたくて油で作っています（無駄な抵抗）。
香りが出たら、カレー粉大さじ１くらいを入れて炒める。
１分くらいすると、ルウっぽくなります。
そこへ、トマトの水煮を１パック投入。
こんなトマト色でいいのか？と思いますが、
混ぜるとちゃんとカレー色になります。
トマトの酸味が嫌なので、グツグツしたら弱火にして蓋をして2、3分加熱。
そこでこれの出番。
鶏肉を、大さじ１くらいのカレー粉と、ひたひたくらいのヨーグルトで漬け込んだもの。
いつもは朝やって冷蔵庫に入れとくか、調理しはじめ、お米を研ぐ前とかにやってたんですが、今回はこの状態で週末に冷凍保存しといた。
上の鍋に入れて、溶けるまで少し時間かかりましたが、問題なくできました。
で、また蓋をして３分ほど加熱して、
生クリーム100mlくらい、塩、砂糖で調味。
生クリームがないときは牛乳でやっちゃうんだけど、やっぱり生クリーム使ったほうがまろやか。
酸味が好きなら牛乳でも。
こんな感じになりました。
カレーに野菜が入らないので、普通のカレーに入れるような材料で、ジャーマンポテトを作って添えました。
でもやっぱり、緑の野菜が足りないね。
また早く食べることを優先させちゃったけど。
夫はこのチキンカレーが大好きなので、もう喜んで、本当にこれはすごいと連呼しながらおかわりしてました。
そうやって食べてくれると嬉しいですね。
カレー粉とヨーグルトに漬け込んだ状態でもう１回分冷凍してあるので、来週にでもまた登場させようかな。