餃子

さて、次のレシピも続けて書いちゃいます。

次のレシピは「餃子」☆

それでは作り方↓

材料（４人分）

・キャベツ　1/4玉くらい

・ニラ　1/2束

・豚ひき肉　250gぐらい

・しょうが　１片

１．しょうが・キャベツ・ニラをそれぞれみじん切りにします。

※キャベツはみじん切りにした後、塩もみして水気を切ります。

２．豚ひき肉とみじん切りにした野菜と以下の調味料を混ぜ合わせます。

酒　大さじ２
醤油　大さじ５
甜面醤（てんめんじゃん）　大さじ１
ごま油　大さじ３
にんにくのすりおろし　大さじ２
塩　大さじ１
砂糖　大さじ１
オイスターソース　小さじ１

３．混ぜ合わせたタネを１０分くらい置いて、皮で包みます。

４．いよいよ焼きに入りますが、ちょっとコツが。。。

まず、油をひいたフライパンを熱し、その上に餃子をおきます。

５．ダシ汁を適量用意しておきます。

６．餃子の裏面がキツネ色になったら、ダシ汁を餃子の半分が隠れるくらい入れます。

７．フタをして３分くらい待ちます。

８．餃子のタネの入っている部分が透明になってきたら、フタを取り強火で熱し熱します。

９．そして、ダシ汁が少なくなったら、小さじ１の片栗粉を水で溶きフライパンの中へ入れます。

１０．ごま油を入れて、一焼きしたら完成です。

しょうがの風味が（；´Д`）ｽﾊﾞﾗｽｨ ...ﾊｧﾊｧ

＜今回の評価＞

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美味度　　　　　　　　　　　　　☆☆☆☆☆

ビールにマッチ度　　　　　　☆☆☆☆☆

嫁さんからの評価　　　　　　(*´д｀*)ﾊｧﾊｧﾊｧｱﾊｧ

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森 かずお

餃子大王の伝説―先生はロックンローラー

豚肉とピーマンの味噌炒め

久々のパパめし。

本当は何回か作ってたんだけど、ブログの更新が面倒くさくて。。。

そのうちアップします。

さて、３回目の今回は、豚肉とピーマンの味噌炒め。

これはなかなか嫁さんに評判が良いので今日も期待できるかも(*^ーﾟ)b

それでは作り方↓

材料（３人分）

・豚肉の薄切り　160gくらい

・ピーマン　５個くらい

１．豚肉の薄切りを食べやすい大きさに切ります。

２．ピーマンを切ります。

３．１で切った肉をつけダレにつけておきます。

つけダレの分量は↓

【つけダレ】

・味噌　大さじ２

・甜面醤（てんめんじゃん）　小さじ２
・コチジャン　小さじ１
・豆板醤（とうばんじゃん）　小さじ１
・砂糖　大さじ２
・酒　大さじ２
・にんにくのすりおろし　大さじ１

・味噌ダレ 　小さじ２　（なくても可）

・ウィスキー　大さじ１（なくても可）

４．つけダレに３０分くらいつけたら、炒めて完成。

この濃さがご飯と(・∀・)ｲｲ!!感じ。

＜今回の評価＞

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美味度　　　　　　　　　　　　　☆☆☆☆

ビールにマッチ度　　　　　　☆☆☆☆☆

嫁さんからの評価　　　　　　味が濃すぎダ(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

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というわけで、いつもより味が濃かったみたいorz

豆板醤や味噌ダレの量を減らすといいくらいかも

ウー ウェン

大好きな炒めもの

金目鯛の煮付け＆しじみの味噌汁（その２）

さて、つづいてはしじみの味噌汁。

うちの上の娘（３歳）は異常に貝の味噌汁が好き(・∀・)

ただ、しじみはあんまりらしい・・・

今日こそは食べてヽ( ﾟдﾟ)ﾉｸﾚﾖ

それでは、作り方↓

材料（４人前）

・しじみ　１パック

・みそ　大さじ２ 1/2

１．しじみは砂抜きをし、水３カップを加えて火にかけます。

２．煮立ったらアクをすくい、しじみの口が開いたらみそ大さじ２ 1/2をとき火を止めます。

３．完成品はこちら↓↓

食べてみたところちょっと味が薄かったので、少しダシを入れた方が良かったかも・・・orz

というわけで、その１ で書いた金目鯛の煮付けと、山芋のサラダで

本日の夕食は完成！！

ちなみに上の娘（３歳）は、

「この貝、小さくて食べづらいから嫌い　ｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!」

とのこと。。。

大きさの問題かＹＯ　ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧﾝ

＜今回の評価＞

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美味度（金目鯛の煮付け）　☆☆☆☆

美味度（しじみの味噌汁）　　☆☆☆

嫁さんからの評価　　　　　　☆☆☆☆

娘からの評価　　　　　　　　モット(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!

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片岡 義男

味噌汁は朝のブルース

金目鯛の煮付け＆しじみの味噌汁（その１）

新年あけましておめでとうございます。

今年も「パパめし」宜しくお願い致します。

さて、パパめし２回目にしてようやくまともなメニュー！！

（前回は１回目にしてエビフライのタレ ・・・なんだそりゃ(´･ω･`)・・・）

正月は実家でグータラ生活を送っていたので、久々に頑張ってみますた！！

それではまず金目の煮付けから・・・

材料（２人前）

・金目鯛の切身　２切

・醤油　75cc

・砂糖　75g

・酒　75cc

・水　75cc

・みりん　50cc

１．フライパンにアルミホイルを引きます。（焦げ付き防止のため）

２．醤油・砂糖・酒・みりん・水をフライパンに入れ、中火で熱します。

３．煮汁が沸騰したら、金目鯛を入れます。

４．中火のまま蓋を少しずらして、１０分間煮ます。

５．10分経ったら火を弱火にし、蓋を少しずらしてまた１０分間煮ます。

６．弱火で煮ること10分。蓋を開けて、金目鯛の上から煮汁をかけます。

７．蓋を少しずらして、弱火で５分間煮ます。

８．工程６と工程７を３回繰り返して完成です。

９．完成品はこちら↓↓

１０．甘辛い煮汁が ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪです。

しじみの味噌汁＆今回の評価は（その２）へつづく（・ω・）ノ

葛西 麗子, 小森 秀子, 主婦の友社

決定版 はじめての煮物―煮物のコツのコツがすべてわかる!主菜も副菜もこれ一冊でOK

最近のお気に入り～ドレッシング

パパめし番外編。

最近、サラダが大好きである。

何か知らないけど、無性にサラダが大好きである。

というか、ドレッシングが好きなのである。

ちなみに最近のお気に入りドレッシングは

《BOSCOオリーブドレッシング　ローストガーリック》

これがうまい。

これだけで、レタスonlyのサラダでもグイグイいけちゃう。

そんな俺って・・・orz

おすすめです☆

枝元なほみのたれ・ソース・ドレッシング―基本の"たれ・ソース・ドレッシング"でもっとおいしく

エビフライのタレ

さて、パパめし一回目。

最初のレシピが「エビフライのタレ」・・・

うーん、先行き不安ですが、とりあえず(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!

そもそも、なぜエビフライかというと、昨日のクリスマスパーティで

本当はみんなに出す予定だったんだけど、うちの嫁さんサラダ作るのに時間掛けすぎ・・・Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

エビフライを揚げる時間なく結局、今日の夕飯になっちゃいました☆

んで、エビフライ自体は嫁さんが揚げたので、俺はタレ担当に。

そこで、美味しいタレの作り方。

材料
・スイートチリソース　大さじ１

・マヨネーズ　大さじ１

上の２つをよくかき混ぜて下さい♪

ちょっとピリ辛ですが、エビフライに良くあったタレになりますよ。

みなさんお試しあれ！！

って初回から簡単すぎ(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･

＜今回の評価＞

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ピリ辛度　　　　　　　　　　　☆☆

エビフライにピッタリ度　　 ☆☆☆☆

初回から手抜き過ぎ度　　☆☆☆☆☆

嫁さんからの評価　　　　　☆☆☆

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男のための料理の基礎―和食・洋食・中華・エスニック・酒の肴エッセがはじめの一歩から教えます