リューブランのトルヴェールへ行こう！
会員No１ ゆいこです。
って、先週の立ち飲みの際の予約
行ってまいりました。
今日のキーワードは 乳飲み子ヤギ！！
ゆきちゃん？？？ （ハイジ
）
仔山羊フィレ肉のポシェ コンソメジュレ
繊細なお味をソービニヨンブランと共に。。。
そしてトリュフ登場！！！
世羅産グリーンアスパラガスのソテー
ソースオランデーズ
フランス産サマートリュフ モリーユ茸添え
これでもかと乗っているトリュフ！！！
さすが世羅のグリーンアスパラ！ 味が濃いの～
アスパラの火のとおりが絶妙！
なかなかこの歯触りにならないんだよね
モリーユ茸も独特のお味でとっても絶妙なアクセントになってます。
長野産仔山羊のバリエーション
左から
ネックのロティ
骨付きロースのロティ
バラ肉のラケ
ロション（腎臓）の香草パン粉焼き
内臓のブーレット（団子）
こんなにいろいろな味（部位）を堪能できるなんて、、、、素晴らしい
なかなかないですよね～
さすが まだ草を食べたことのない乳飲み仔山羊、、、、
癖のある山羊の風味はほんのりとありつつも、もっとお肉本来のお味がします。
それぞれの部位が、それぞれにぴったりにお料理されてるんだね～
これはやっぱり、食べていただかないと、、、、
私のつたない語彙ではお伝えしきれません(笑)
そしてこれ↓が仔山羊さんに合わせた赤ワイン
vin rouge RAICES 1
スペインワイン レイシス！！！
セパージュは
モナトレス、テンプラニーリョ、ガルナッチャ（グルナッシュ）
このセパージュ聞いただけで、私はテンションあがります
(笑)
内臓系にも合うガツンンとしたお味なのにかつ、
ピノノワールのような優しい繊細さもあるこの赤ワイン。
とっても美味しかったです
おうちワインと違って、こういうマリアージュに出会えるから、
やっぱりお外飲みは最高ですよね。
うれしくなっちゃいます。HAPPYなり～
そして
今度また。。。
リューブランのトルヴェールへ行こう！
って思いましたとさ、、、、
トルヴェールレポートパート２ ゆいこでした。
Le trouvere（ル・トルヴェール）
広島市中区幟町7-28 中津ビル1F
tel ／082-228-5660
定休日／月曜日
