焼き栗シートで折込みパンを焼きました。
昨日、「Ｈｏｍｅ Ｂａｋｅｒｙ まりの部屋」 のまりまりさんのレシピ で、
折込みパンを焼きました。
シートは焼き栗シート
です。
久し振りに卵の入ったレシピで焼きました。
わー！生地が黄色いと思いました。
写真ではわからないですね(￣∇￣*)ゞエヘヘ
本当は生地作りコースのレシピでオーブンで焼くのですが、
ネットのレシピで、ホームベーカリーで焼くレシピもあるし、
デニッシュレシピもあるから、大丈夫でしようということで、
普通に食パンコースにセットして、捏ねが終ってから生地を取り出して、
シートを二度折り込んで、くるくる巻いて、輪にして、
ホームベーカリーに戻して、焼き上げました。
羽は取らずにそのままで、
生地がガス抜きの時に、動くので、表面が平らになります。
でも、機械まかせなので、手前が少し、汚くなっちゃった。
マーブル模様も機械まかせなので、ちょっと細かくなり過ぎたかな？
いつもの最強力粉じゃないので、小さめの焼き上りです。
前に最強力粉で折込みパンを作ったら、パン生地とシートがくっつかなくて、
食べようと切ったら、バラバラ。と離れたことがあります。
味は、栗というより、カラメル味？と言われました。
でも、甘くて美味しいです。
シートの甘さと、生地の柔らかさと甘さが美味しいです。
それから、生地を折込む時に、すごく伸ばし易かったです。
扱い易い生地でした。
焼き栗シートは袋から出した時からあまーい匂いがしました。
カラメル味と言われてしまった焼き栗シートですが、
私は大好き。気に入りました。
４つに切って１つ使ったから、後３つ残ってます。
今度は、成形ぱんにして、オーブンで焼くのもいいなあ。
と思ったみいこでした。
食パン
一昨日焼いたいつものゴールデンヨット
と
フェルミパン
の食パン。
焼き立てに写真撮ってみました。
焼き立てはこんなにつるんとしてるのに、
しわしわになっちゃうのよね。
カリッと焼き立ても美味しいけれど、
やっぱ耳は柔らかい方が好きなので、
次の日に食べるのが好きです。
ほんと、ホームベーカリーでパンを焼く様になってから、
パンが好きになりました。
前は、トーストして、たっぷりマーガリンとジャムを塗って食べていたけれど、
今は生のまんま食べれます。耳も美味しい。
そういえば、前は耳あんまり食べなかった気がする。
あ、もちろん。トーストしてバターとジャム塗っても美味しいです。
焼いた次の日はそのまま食べます。ふわっとしっり、うまうまです。
その次の日は、トーストするの。
その次の日も、トーストして、
で、その次の日の分のパンがあるかないかなので、
又、ＨＢでパンを焼くの。
小さめの食パンになっちゃった。
昨日焼いた、お気に入りのゴールデンヨット
と
フェルミパン
の食パン。
水は電子レンジで３０秒チンして、
レシピはホームベーカリー付属のレシピで、焼きました。
寒かったのか、膨らみが悪いです。
・・・(￣ ￣;) うーん
こんな時はどうすれば良かったんだろ。
すっかり忘れています。
あ！発酵してる時にお茶沸かして換気扇回したから、
室温下がったのかな？
(￣ー￣?).....??アレ??
夏にも同じ様な事を書いた気がする。
夏はお茶を沸かして室温が上り、
秋はお茶を沸かして室温が下がる。
熱いお茶も飲むけれど、
我が家は年中麦茶作ってます。
ホームベーカリー。手軽だけど、
もう少し発酵させたいわ。て時あるよね。
(*゜▽゜)*。_。)*゜▽゜)*。_。)ウンウン
どうすれば良かったのかな
思いだせない(T_T)
大納言ブレッド
昨日、久しぶりにいつもの食パン以外のものを作りました。
焼きたてパンＬＥＳＳＯＮの大納言食パンを焼きました。
大納言、小豆だけど、冷凍庫に鹿の子金時
があったので、金時豆で作ってみました。
うまーい。
抹茶
が苦くて、豆が甘くて、美味しいです。
前にこの食パン美味しいよと教えてもらってて、
ずーっと作ろうと思ってたんです。
本当美味しいでーす。
ちなみに、いつものゴールデンヨット
と
フェルミパン
使ってます。
ふんわふんわ。うまうまー。
- 上田 まり子, 橋本 浩, 松本 千恵, 坂巻 正志, なかだ えり, 白夜書房のレシピBOOK編集部
- 1・2のポン！で本格パンが簡単にできる 上田まり子の焼きたてパンLESSON 白夜ムック
