コミュニティ・ベーカリー  風のすみかな日々

営業時間…11:00~18:00  定休日…月・火   
三鷹市下連雀1-14-3(三鷹の森ジブリ美術館すぐそば) tel…0422-49-0466  

コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-200512021558000.jpg  人と人とのつながり感じてますか?

 地域とともに育つパン屋を目指しています。


 すみかで働く人たちが想いをつづった

 「風のすみかにようこそ」


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相模原にある「風のすみか」農場に行ってきました。

晴天のなか、ウグイスの声を聴きながらの農作業。

三鷹とは空気が違いました。

 

 

 

まずはレタスの苗植え。

次にルッコラ・パセリ・バジル・赤しその種を蒔きました。

久しぶりの土の感触。温かくて気持ちよかったです。

 

 

そしてじゃが芋畑の雑草取り。 美味しい野菜を作るために欠かせない作業です。

このじゃが芋をすみか人気No.1のじゃが丸に使います。

 

最後に室から出した里芋とヤーコンの袋詰めをして、終了。

翌日からお店で販売し、好評でした。

5月も行く予定です。次回が楽しみです。

 

 

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マレーシアから7人でやってきました。

国旗

 

日本には一週間滞在(宿はツインタワーが良く見えるホテル)します。

      きのうは横浜へ。今日は三鷹の森・ジブリ美術館へ。

              ジブリの帰りに「風のすみか」に寄ってくれました。 

一人一個ずつ菓子パン(じゃが丸・ブルーベリージャム・チーズぱん)をお買い上げ。

店舗前のテーブルで食べて >>>> 口をそろえてとってもおいしい !!

                                               ちょうどよい「おやつ」になったね。

通訳の女性 男性三人組

残る三日間の日本を思いっきり楽しんでくださいね。

 

 

 

 

 

 

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今日の暖かさで桜が一気に開花しましたね。

店舗前のキッチンカーをどかし、畳を10枚敷いてみました。

小さな桜の鉢も置きました。かわいいでしょ。

 

椅子席と畳の上の両方に お客様が.....

暖かい日が続くといいのですが。。。

 

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クッキー、100袋のご注文を頂きました。

一日中、クッキーの甘い美味しそうな香りが店内に

立ち込めていました。

 

退職する学校の先生が周囲の方にプレゼントするお菓子です。

コーンフレークやナッツの入れたクッキー。

皆さんに喜んで頂けると嬉しいです。

 

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今日は可愛いお客さんが沢山、来店しました。

第一陣は 「すくすくいずみ保育園」のみなさん。

お散歩の途中でパンを買いに立ち寄ってくれました。

 

  

代表の2人が店内でお買いもの。

小さな紅葉のような手でお金を渡して、パンを受け取って。

重くないかな?

パンの袋をしっかり持って、お店の前で写真を撮って帰りました。

 

 

第二陣の可愛いお客さんは「つくしんぼ保育園」のみなさん。

なんと14人!!

毎年恒例、井の頭公園への遠足の帰りだそうです。

 

大人気のクリームパン “かえるくん” を14個もお買い上げ。

各自 “かえるくん”  と1つずつ好きなパンを選びました。

お店の中も外も大賑わい。

それぞれ、パンの袋を大事に抱えて帰って行きました。

写真が撮れなかったことが残念です。

 

また来てくださいね。

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今日は2月10日。もうすぐバレンタインデーです。

風のすみかでは毎年この時期に、

       チョコレートケーキ「ブラウニー」を販売します。

 

       

              ブラウニー  一個 200円

 風のすみかの「ブラウニー」は ちょっとリッチなクーべルチュール・チョコレート使用。

  (クーべルチュール・チョコレートとは・・・カカオ35%以上、カカオバター31%以上のものをいいます。)
すみかお薦めのとても美味しいチョコレートケーキです。

       あなたの大切な方に ぜひプレゼントを !!

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 10月26日(水)~28(金)の三日間、三鷹三中から女生徒・三名が

風のすみかで労働体験をしました。

Aさん・Uさん・Mさんの元気で明るく利発な三人です。

 

どうして労働体験の場に風のすみかを選んだの?

 Mさん・・・以前から土日にここにパンを買いに来ていて、美味しいと思っていた。

 Aさん・・・お母さんが職場体験のリストの中から、「すべてのパンが天然酵母で作成」

   というのを見て、風のすみかのホームページを読み、そしてパンを買って食べ。。。

   このパン屋さんがいいんじゃない?と言ってくれた。

 

                              

                    は~とパン窯の前で「天然酵母の生地は発酵時間に17時間も                                                 

                      かかるんですよ」と説明を聞いています。

 

パン屋にはたくさんの仕事があります。

焼きたてのパンを店舗に並べたり、そのパンを袋に入れたり、レジも経験しました。

今日は労働体験の最終日。

              

                はーとラスクの袋詰めをしています。     

 

三日間の体験、どうだった?

             す go お く ta の しこんばんわ  ハートのビックリマーク

三人の将来に、風のすみかの体験が役に立ったら、嬉しいですね。

 

 

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「ハンバーガー」始めました。

 

          

                     

                                        

   生地は・・・バンズ専用に、歯切れの良いものを作成。

      パテは・・・生活クラブ・平田牧場の豚のひき肉を使用。

        自家製のピクルスや季節の野菜をトッピング

         価格は・・・一個350円

 

   1ヶ月ほど試行錯誤して完成させました。           

   ボリーム満点です。風のすみか一押しの「ハンバーガー」です。

               ぜひお試しください。

 

 

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中学二年生の労働体験

 

毎年この時期には、中学二年生の社会科「職場体験」があります。

今年は二年生、三人が9月14日~16日の三日間、やってきました。

           (パソコンの調子が悪く なかなかアップできませんでした。ごめんなさい。)

三鷹一中の生徒が職場体験にくるのは初めてです。

職場体験の場所を「風のすみか」に選んだ理由は・・・    

                 パン屋さんで働きたかったから

 

            左から。。。Tくん、Tさん、Nくん

焼きあがったパンをどこに並べようか?

三人で考えます。

 

パン屋で働いた三日間は、とても楽しかったそうです。 

体験が終わったら感想を作文にし、クラスで発表するそうです。

 

                

 

 

 

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スライサーの掃除

 

毎年 ......

夏休みを利用して、普段できないことをします。

その一つが スライサーの掃除です。

 

まずスライサーを設置場所から取り外して

 

すべてをバラバラにして...

汚れを取り去り

磨きます。

特に注意してきれいにするところはモーターです。

右側の円形のものが「歯」です。

すべての汚れをきれいにし、組み立てて終了です。

   また1年・・・頑張ってもらいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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