コミュニティ・ベーカリー 　風のすみかな日々

風のすみかでは、少し変わったパンも作っているんです。

例えば、

手作り味噌を使った菓子パンだとか　――

＜　くるみ味噌クッキーパン　150円　＞　麦、卵、乳、大豆

くるみパンに味噌入りクッキー生地をかぶせ、こんがりと焼き上げました！

独特の甘しょっぱさと香ばしさがあり、

常連さんやスタッフ間でも特に人気の高い菓子パン

すみかにご来店の際は、

この手作り味噌のふか～い味わい、ぜひ一度試してみてくださいね！

きっとまた食べたくなる味だと思いますよ。

このブログの更新をする中で、

一つし忘れていたことがあるのに気が付きました…

それは、パンの紹介にアレルギー表示をつけることです。

これからは、主に"麦、卵、乳、大豆"に関して、

明記させていこうと思います。

今までのパン紹介記事（10月3日～現在）にも、

後ほど表示をしておきますね。

さてさて、

風のすみかのお客様には、卵や乳製品のアレルギーがあるお子さんが

よくいらっしゃいます。

今日は、そんな子どもたちに大人気のユニークなパンを

紹介したいと思います。

＜　じゅごんぱん　140円　＞　麦

あざらし？

いいえ、ジュゴンです！！

真っ白い生地に包まれているのは、甘く煮た大納言あずき

卵も乳製品も使用していない菓子パンということで、

アレルギー体質の子どもさんに、特におすすめですよ♪

―― ある日のことです。

小さな男の子を連れたお母さんが、お店にいらっしゃいました。

「…この子、アレルギーがあるもので…。卵と牛乳を使っていないパンありますか？」

というお母さんの質問に、

「このじゅごんぱんは卵も牛乳も使っていないので、大丈夫だと思います」

とお答えしたときの、男の子の笑顔が忘れられません。

本当に嬉しそうでした。

「よかったねぇー、食べられるって！」

とお母さんも笑顔でした。

アレルギー体質のお子さんとその親御さんは、

普段からいろんながまんがあるのだと思います。

そんな人たちを笑顔にしてしまうじゅごんぱん、

見た目は頼りないけれど、意外とすごい癒しのパワーがあるのかもしれません…

去る11月1日、文化学習センターにて、

バザーが開催されました。

つきたてのお餅や、手作りケーキなどが並ぶ中、

風のすみかも、特別営業で参加！

お求めやすい100円パンや、定番の動物型パンを大量に焼いて

屋外販売したところ、飛ぶように売れていきました。

風は少し強かったけれど、良いお天気で、

とても楽しいバザーでした

お急ぎの中、足を止めて見ていってくださったお客様、

バザー開催に協力してくださった皆様、

ありがとうございました！

新しくブログカテゴリーを作ってみました。

その名も「パンの楽しみ方」。

パンの手軽でおいしい食べ方をはじめ、パンによく合う料理やシーンなどを

紹介していけたらいいなと思います。

初回である今日は、

私がすみかのパンで作ったサンドイッチを…

ジャーーン

先日、お店で"ライ麦カンパーニュ（キャラウェイ入り※）"を見ていたら、

突然サンドイッチが食べたくなり、たまらず購入。

「明日は絶対サンドイッチを食べるぞ！」

と、帰り道に八百屋さんでトマトも買いました。

翌日、

こんがりトーストしたカンパーニュにバターを塗って、

冷蔵庫にあったハムやレタス、チーズ、マヨネーズ、

そして買ってきたトマトをはさみ、

BLTサンドならぬ、HLTCサンドイッチの出来上がり～

新鮮な具と、とけかけたチーズ、香ばしいハードなライ麦生地、

そしてキャラウェイのスパイシーな香り…

うーん！とってもおいしかったです！

天然酵母のパンで作るサンドイッチは格別ですよ♪

休日のブランチやお弁当に、作ってみませんか？

※ スパイスやハーブが苦手な方には、

　　キャラウェイの入っていないパンをオススメします。

今回もりんごのパン！

二つまとめて紹介しますね。

　

左：　くるみアップル　150円　　麦・乳

右：　あっぷるレーズン　150円　　麦

りんごジャムを生地に巻き込み、ハート型にまとめました。

その名の通り、"くるみアップル"にはくるみが、

"あっぷるレーズン"にはレーズンが加わっています。

見た目はそっくりだけれど、食べてみると結構印象が違うんですよ！

さぁ、
香ばしくてプチプチの食感が楽しいくるみか、

よりフルーティーさを増すレーズンの組み合わせか…。

好みで選ぶもよし、その日の気分で選ぶもよし、です♪

りんごのパン、まだまだあるんですよ

今日もかわいらしいパンを紹介しまーす。

＜　りんごちゃん　160円　＞　麦

りんごのかたちのパンが登場

チャームポイントである軸の部分は、カシューナッツで表現されています。

（↑ 伊藤農園さんから届いたりんごに友情出演していただきました）

りんごちゃんのふんわりした生地の中身はりんごジャム。

甘酸っぱくて、とってもいい香り～

さわやかな秋の日のおやつにどうぞ♪

昔、美術の先生が言っていました。

「デッサンはりんごに始まり、りんごに終わる」と。

食欲の秋も、芸術の秋も、

りんご一つで堪能できてしまうのですね。

素敵！

…そんなわけで、

今日はりんごのパンの紹介です

＜　りんごカスタード　170円　＞　麦・卵・乳

やわらかく煮たりんご（紅玉）が主役の菓子パン。

皮と一緒に煮ているので、ほんのりピンク色をしています。

紅玉ならではの酸味と香りに、

自家製カスタードクリームのやさしい甘さが相性ピッタリ！

まるでデザートのような上品な味わいですよ

神奈川県韮尾根（通称ニローネ）のすみか農場では

いろんな野菜を作っていて、

これらはもちろん、風のすみかのパンにも使われます。

ちょうど今の時期、

この農場のじゃがいもを使用しているパンを紹介しますね

＜　じゃがまる　160円　＞　麦・卵・乳

じゃがいもを丸ごと包み、マヨネーズとチーズで味付けしました
ポテトファンにはたまらないこの組み合わせに、
「あのじゃがいもの入ったパンありますか？」
と買いに来られるお客様もしばしば。

どーん

こんなふうにじゃがいもが入っていますよ

今日ご紹介するパンは、すみかのロングセラー

"きんぴらおやき" です！



＜　きんぴらおやき　150円　＞　麦・大豆（しょうゆ）

手作りのきんぴらが入ったおやき風パンです。

国産小麦のモチモチした生地と、和惣菜のコラボレーション

一口食べては、なんとなくお母さんを思い出す…

そんな味がしますよ。

それもそのはず…

実際にきんぴらを作っているのは、

すみかのお母さんスタッフなんです (*^v^*)

今回は料理の様子をちょっとだけのぞいてみました。

主婦の手、母の手ですね

大量のにんじんとごぼうを切るため、

手が真っ赤になったり、真っ黒になったりするそうです。

そういう苦労もまた、おふくろの味を生み出す秘訣なのかもしれません。

私もそのうち、立派な母の手を持てるようになりたいものです。

台風が過ぎ去って、

空気がすっかり秋に変わりましたね。

朝晩冷えてきたので、

体調をくずされませんように。

さて、今日も秋のパンを紹介します！

＜　くりあんぱん　150円　＞　麦・乳

秋の味覚と言えば、やっぱり栗ですよね！
風のすみかでも、栗の形をしたあんぱんが出ました～

このあんぱんをぱかっと二つに割ってみると…

特製つぶあんの中に、

栗がコロンとマロンとお座りしています

すみかのあんぱんは甘さ控えめなので、

おなかにもたれずいただけると思います。

一度味わってみてくださいね！