コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-200512021558000.jpg  人と人とのつながり感じてますか?

 地域とともに育つパン屋を目指しています。

 すみかで働く人たちが想いをつづった「風のすみかにようこそ」発売中!!

 定価1155円(税込み)発行*ふきのとう書房


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味噌をパンに!?意外な組み合わせ

2009-11-17 17:26:57 テーマ:すみか一押し

風のすみかでは、少し変わったパンも作っているんです。



例えば、

手作り味噌を使った菓子パンだとか ――


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-くるみ味噌クッキーパン
< くるみ味噌クッキーパン 150円 > 麦、卵、乳、大豆


くるみパンに味噌入りクッキー生地をかぶせ、こんがりと焼き上げました!


独特の甘しょっぱさと香ばしさがあり、

常連さんやスタッフ間でも特に人気の高い菓子パンラブラブ


すみかにご来店の際は、

この手作り味噌のふか~い味わい、ぜひ一度試してみてくださいね!

きっとまた食べたくなる味だと思いますよ。

 

同じテーマの最新記事

じゅごんぱんとアレルギーのお話

2009-11-10 22:39:30 テーマ:すみか一押し

このブログの更新をする中で、

一つし忘れていたことがあるのに気が付きました…汗


それは、パンの紹介にアレルギー表示をつけることです。


これからは、主に"麦、卵、乳、大豆"に関して、

明記させていこうと思います。


今までのパン紹介記事(10月3日~現在)にも、

後ほど表示をしておきますね。




さてさて、

風のすみかのお客様には、卵や乳製品のアレルギーがあるお子さんが

よくいらっしゃいます。


今日は、そんな子どもたちに大人気のユニークなパンを

紹介したいと思います。



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-じゅごんぱん

< じゅごんぱん 140円 > 麦


あざらし?

いいえ、ジュゴンです!!



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-じゅごんぱん

真っ白い生地に包まれているのは、甘く煮た大納言あずき音譜


卵も乳製品も使用していない菓子パンということで、

アレルギー体質の子どもさんに、特におすすめですよ♪



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-じゅごんぱん


―― ある日のことです。


小さな男の子を連れたお母さんが、お店にいらっしゃいました。



「…この子、アレルギーがあるもので…。卵と牛乳を使っていないパンありますか?」


というお母さんの質問に、


「このじゅごんぱんは卵も牛乳も使っていないので、大丈夫だと思います」


とお答えしたときの、男の子の笑顔が忘れられません。

本当に嬉しそうでした。


「よかったねぇー、食べられるって!」


とお母さんも笑顔でした。にこまーく。




アレルギー体質のお子さんとその親御さんは、

普段からいろんながまんがあるのだと思います。


そんな人たちを笑顔にしてしまうじゅごんぱん、

見た目は頼りないけれど、意外とすごい癒しのパワーがあるのかもしれません…

 

バザーが開催されました

2009-11-07 17:44:54 テーマ:イベント情報


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-バザー


去る11月1日、文化学習センターにて、

バザーが開催されました。


つきたてのお餅や、手作りケーキなどが並ぶ中、

風のすみかも、特別営業で参加!



お求めやすい100円パンや、定番の動物型パンを大量に焼いて

屋外販売したところ、飛ぶように売れていきました。



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-バザー

風は少し強かったけれど、良いお天気で、

とても楽しいバザーでした晴れ



お急ぎの中、足を止めて見ていってくださったお客様、

バザー開催に協力してくださった皆様、

ありがとうございました!

 

カンパーニュでサンドイッチにしよう

2009-10-31 13:22:40 テーマ:パンの楽しみ方

 

新しくブログカテゴリーを作ってみました。

その名も「パンの楽しみ方」。


パンの手軽でおいしい食べ方をはじめ、パンによく合う料理やシーンなどを

紹介していけたらいいなと思います。



初回である今日は、

私がすみかのパンで作ったサンドイッチを…



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-サンドイッチ

ジャーーンビックリマーク



先日、お店で"ライ麦カンパーニュ(キャラウェイ入り※)"を見ていたら、

突然サンドイッチが食べたくなり、たまらず購入。


「明日は絶対サンドイッチを食べるぞ!」

と、帰り道に八百屋さんでトマトも買いました。



翌日、

こんがりトーストしたカンパーニュにバターを塗って、

冷蔵庫にあったハムやレタス、チーズ、マヨネーズ、

そして買ってきたトマトをはさみ、

BLTサンドならぬ、HLTCサンドイッチの出来上がり~音譜



新鮮な具と、とけかけたチーズ、香ばしいハードなライ麦生地、

そしてキャラウェイのスパイシーな香り…

うーん!とってもおいしかったです!ぺろりんちょ



天然酵母のパンで作るサンドイッチは格別ですよ♪

休日のブランチやお弁当に、作ってみませんか?




スパイスやハーブが苦手な方には、

  キャラウェイの入っていないパンをオススメします。

続・続・りんごのパン

2009-10-27 15:22:44 テーマ:新作パン

今回もりんごのパン!

二つまとめて紹介しますね。りんごきらきら!!りんごきらきら!!



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-くるみアップル  コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-あっぷるレーズン

左: くるみアップル 150円 NEW 麦・乳

右: あっぷるレーズン 150円 NEW 麦



りんごジャムを生地に巻き込み、ハート型ドキドキにまとめました。


その名の通り、"くるみアップル"にはくるみが、

"あっぷるレーズン"にはレーズンが加わっています。

見た目はそっくりだけれど、食べてみると結構印象が違うんですよ!



さぁ、
香ばしくてプチプチの食感が楽しいくるみか、

よりフルーティーさを増すレーズンの組み合わせか…。


好みで選ぶもよし、その日の気分で選ぶもよし、です♪

 

続・りんごのパン

2009-10-24 12:01:43 テーマ:新作パン

りんごのパン、まだまだあるんですよりんごりんごりんごりんごりんごDASH!


今日もかわいらしいパンを紹介しまーす。



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-りんごちゃん
< りんごちゃん 160円 >NEW 麦


りんごのかたちのパンが登場ラブラブ

チャームポイントである軸の部分は、カシューナッツで表現されています。



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-りんごちゃん

(↑ 伊藤農園さんから届いたりんごに友情出演していただきました)


りんごちゃんのふんわりした生地の中身はりんごジャム。

甘酸っぱくて、とってもいい香り~スマイル


さわやかな秋の日のおやつにどうぞ♪

 

りんごとカスタード

2009-10-20 00:54:00 テーマ:新作パン

昔、美術の先生が言っていました。

「デッサンはりんごに始まり、りんごに終わる」と。


食欲の秋も、芸術の秋も、

りんご一つで堪能できてしまうのですね。

素敵!



…そんなわけで、

今日はりんごのパンの紹介ですりんご音譜



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-りんごカスタード
< りんごカスタード 170円 >NEW 麦・卵・乳


やわらかく煮たりんご(紅玉)が主役の菓子パン。

皮と一緒に煮ているので、ほんのりピンク色をしています。


紅玉ならではの酸味と香りに、

自家製カスタードクリームのやさしい甘さが相性ピッタリ!

まるでデザートのような上品な味わいですよドキドキ

  

じゃがいもの入ったパン

2009-10-17 13:35:00 テーマ:すみか一押し

神奈川県韮尾根(通称ニローネ)のすみか農場では

いろんな野菜を作っていて、

これらはもちろん、風のすみかのパンにも使われます。


ちょうど今の時期、

この農場のじゃがいもを使用しているパンを紹介しますね音譜




コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-じゃがまる
< じゃがまる 160円 > 麦・卵・乳


じゃがいもを丸ごと包み、マヨネーズとチーズで味付けしましたチーズ
ポテトファンにはたまらないこの組み合わせに、
「あのじゃがいもの入ったパンありますか?」
と買いに来られるお客様もしばしば。




コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-じゃがまる

どーんビックリマーク

こんなふうにじゃがいもが入っていますよ ぺろりんちょ

 

きんぴらおやき

2009-10-13 18:05:29 テーマ:すみか一押し

今日ご紹介するパンは、すみかのロングセラー

"きんぴらおやき" です!


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-きんぴらおやき
< きんぴらおやき 150円 > 麦・大豆(しょうゆ)


手作りのきんぴらが入ったおやき風パンです。

国産小麦のモチモチした生地と、和惣菜のコラボレーションドキドキ


一口食べては、なんとなくお母さんを思い出す…

そんな味がしますよ。




それもそのはず…


実際にきんぴらを作っているのは、

すみかのお母さんスタッフなんです (*^v^*)


今回は料理の様子をちょっとだけのぞいてみました。


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-きんぴら作り


主婦の手、母の手ですねきらきら!!


大量のにんじんとごぼうを切るため、

手が真っ赤になったり、真っ黒になったりするそうです。


そういう苦労もまた、おふくろの味を生み出す秘訣なのかもしれません。

私もそのうち、立派な母の手を持てるようになりたいものです。

 

くりあんぱん

2009-10-10 22:43:15 テーマ:新作パン

台風が過ぎ去って、

空気がすっかり秋に変わりましたね。


朝晩冷えてきたので、

体調をくずされませんように。



さて、今日も秋のパンを紹介します!



コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-くりあんぱん

< くりあんぱん 150円 >NEW 麦・乳


秋の味覚と言えば、やっぱり栗ですよね!くり
風のすみかでも、栗の形をしたあんぱんが出ました~

このあんぱんをぱかっと二つに割ってみると…


コミュニティ・ベーカリー                          風のすみかな日々-くりあんぱん


特製つぶあんの中に、

栗がコロンとマロンとお座りしていますラブラブ


すみかのあんぱんは甘さ控えめなので、

おなかにもたれずいただけると思います。

一度味わってみてくださいね!

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