先週、ヤーコンの梅和えで、ヤーコンがピンクに発色して以来、ヤーコンにはまりました
今日は甘酢和えです！
梅和えよりも鮮やかなピンク色になりました。
お弁当に入れてもとてもきれいです
ヤーコンは水にさらしてから生のまま使いました。
ヤーコンの甘酢和え
材料
・ ヤーコン ： 1/2本（200gくらい）
・ 酢 ： 大さじ２
・ 砂糖 ： 大さじ１
・ 塩 ： 少々
作り方
① ヤーコンは皮をむき、短冊切りにして水にさらします。
② ボールに調味料を混ぜ合わせ、ざるで水気を切った①を入れて混ぜたらできあがり。