わが家のテーブルにようこそ！
札幌市内に住む兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
制作会社でフルタイムの仕事をしています
楽しみは、キッチンで次の日の
下ごしらえをしながら飲むワインw
コメント大歓迎です！
（すぐにお返事はできませんが頑張ります♪）
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豚ロースでメインのおかず３種☆ロースの向き
豚ロース、食卓に上がることが多い！
特売される事も多いし
メイン！って感じで、助かります
メニューに困ったら思い出してね
わが家でよく登場する豚ロースのおかずを紹介
そして、味付け肉のキレイな焼き方
ロースの盛り付ける向きの理由
酢のチカラで柔らかくなるポン酢焼き
ポン酢焼き
■合わせ調味料 （一人分）
・ポン酢 大さじ ２
・砂糖 小さじ１
味付けはお好みで＾＾
この日は、ひとりごはん
家人さんは、塩コショーして焼いて
大好きな（笑）とんかつソースで食べたとさ
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洋食ならコレ☆みんな好き「ポークチャップ」
甘酸っぱいソースで、夏にいいですね
筋切りした、豚ロースを焼いて
ソースをからめるだけ
■合わせ調味料 二人分
・ケチャップ 大さじ３
・とんかつソース 大さじ２
・水大さじ２
・片栗粉 小さじ１/２
家人さんは、甘いソースが好き
中濃ソースが一般的のようですが
お好きなソースでOKです
ソースをからめる前に
キッチンペーパーで
フライパンに出た脂を
拭き取ります
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豚ロースのみそ漬け焼き
みその分解酵素でお安いお肉も柔らかく
２～３日おけば、みその分解酵素で
柔らかくなります＾＾
特売のお肉なら、コレがおすすめ！
■豚ロースのみそ漬け（２人分）
・ロース肉 ２枚
・みそ 大さじ２と半分
・日本酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１
お好みで唐辛子も
３〜４日で食べます
味付けしたお肉やお魚をキレイに焼く
クッキングシートでいい感じに焼けます＾＾
フライパンにクッキングシートを敷いて
普通に焼きます
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厚切りのお肉を焼く共通ポイント
1.筋切りをする
丸まってしまいますからね
見た目だけじゃなく
丸まると焼きムラができて
めんどうな事になります
２.焼く前に、軽く塩コショーをする
塩と加熱で、たんぱく質が
固まりやすくなって
中の旨みが出にくくなります
コショーは臭み消しです
なんとなく、塩コショーを
してた方も多いのでは？
ちゃんと理由があるから
覚えやすいですね
※ゆでたまごを作っている時
殻にヒビが入って、
白身が流れそうなとき
ササッと塩を入れます
（大さじ１ほど）
たんぱく質が固まっ
、被害は最小限に
抑える事ができます
３.表にする方を先に焼く
ロースには、お肉の向きがあります
ナイフ・フォークを使う場合
左下から食べ始めます（右利きの方）
脂身を残す人も多いので
右上に脂が残るように置きます
↓イラスト描きました
（描くってほど？笑）
この面が表にする面です↑
先に焼くとキレイに仕上がります
豚ロース、お安い時に
試してくださいね～
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家庭料理
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