たまに中華も作りますよ〜
みんな大好き エビチリソース
市販の合わせ調味料の箱をよく見ています
覚えは悪いワタクシですが
いろいろなメーカーさんのを比べながら
帰ってきてから 思い出しながら調合します
なんとかなるものです
家庭料理ですからね←もはや「座右の銘」
エビが少なかったので
かさましは 得意のしめじです
エビは、もちろん！割引シールが貼られていましたw
割引シールですからね しっかり下処理します
殻を取って、背を開いて背ワタを取ります
片栗粉を大さじ２ほど まぶしてもみます
流水で洗って 日本酒をかけてスタンバイOK
お安い養殖のエビは ちょっと鼻につくニオイが
するものがありますね この下処理は欠かせません
軽く塩コショーして 卵白（たまご半分）を
まとわせてから調理します
■エビチリの合わせ調味料 ふたり分
・水 １５０cc
・ケチャップ 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・豆板醤 大さじ１
・酢 大さじ１
・片栗粉 大さじ１と１／２
水が多そうですが、とろみがつくと
ちょうどいい感じです
・エビ ２５尾くらい（小さめ）
・シメジ １／２パック
・みじん切りのニンニク 少量
・長ネギ みじん切り １０センチ
みじん切りのニンニクをサラダ油で炒め
下処理したエビ・シメジを加えて炒めます
（あれば紹興酒を大さじ１ほど 振りかけます）
エビの色が変わったら 長ネギと合わせ調味料を入れ
とろみがつくまで炒めます
仕上げにごま油を少し
辛いのがお好きでしたら、仕上げにラー油を少し＾＾
家人さんは、取り分けてから さらにかけてますｗ
副菜は、カニカマの酢物
三杯酢★はちょっと酸っぱめ〜
タラの白子 タチの煮付け
家人さんの好物です
やっぱり王道の味
エビチリ美味しい♪
最近、エビがお高くて‥
ねえ、おくさーん！
お安いエビも 下処理で美味しくなります
お試しください〜♩
・・・・・・・今年も着ます・・・・・・
昨年、目標としていた「月に一度、着物を着る」が
見事に達成できたのです
で、調子に乗って今年も頑張りますよ～
月に一度、ススキノ・お仕事・お食事 どれでも良いので
着物を着る！！
家人さんと着物を着て、出かけたのは、２回だけ
ススキノで飲むより‥少ないな w
ま、イヤにならない程度に楽しめる範囲でやること
長続きの秘訣でもあります
一年、洋服より和服に使うお金の方が多かった！
もちろん、あるものをうまく使っていますが
どうしても、欲しくなるんですよね～
といっても、お安いものばかりです
大物の着物は買っていませんが、
夏の綿の着物数点と袷のポリエステルを買いました
洗えるじゅばん一式も揃えて、雨の日・焼肉の日！着ましたよ
すぐ洗えますからね～＾＾
ポリエステルの着物は、はじめてでしたが‥案外快適です
着ている時「洗える！洗える！」って、呪文を唱えてたw
いつもなら、汚さないように所作を気にしますけどね
焼肉の時は、驚かれました！
「えーー焼肉に着物？」って‥
実際、焼肉終わった後の着物はすごいニオイが！
たたんで、しつけ糸で縫ってから
ネットに入れて「手洗いモード」で洗いました
疋田柄の着物はポリエステル
アイロンいらずで楽チン♩
今年も着物ライフ 楽しもう〜
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家庭料理
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