一昨日は中華風に炒めたので、今日は残りで明日の夕飯用に和マリネを作りました。
材料
茄子 3本
ニンニク 1かけ
ミョウガ 2個
ポン酢 75cc
ごま油 大さじ2
柚子胡椒 適宜
作り方
(1)茄子は皮をむいて5mm厚さに切り、一口大にそろえてフライパンに水を加えて蒸し焼きにする
(2)ニンニク、ミョウガを薄切りにして器に入れ、ポン酢、ごま油を加えてマリネ液を作る
(3)茄子に火が通ったら、マリネ液に漬けて柚子胡椒を加え、一晩冷蔵庫で寝かす
さっぱり、でもご飯も進んじゃいます。
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