タケノコ肉じゃが

タケノコの季節です。今回は、タケノコを無理なく、たくさん食べることができるレシピです。

テレビ朝日系列にて2006年に放映された「ケンタロウ食堂　営業中」（URL：http://www.tv-asahi.co.jp/torino2006/kentarou/ ）での“肉じゃが”を応用したものです。

材料（四人分）：

牛もも肉しゃぶしゃぶ用200g

ジャガイモ小3個（皮を剥き一口大に切る）

玉葱1個（スライス）

人参1本（乱切り）

茹でタケノコ2本（一口大に切る）

ゴマ油大さじ1杯

砂糖大さじ1杯

醤油大さじ2杯

みりん大さじ1杯

水適量

（写真は一人分）

作り方：

ジャガイモを、水に3分さらします。

圧力鍋を熱して、ゴマ油をひき、玉葱を強火で炒めます。

玉葱がシンナリしたら、脇に寄せ、空いたところに牛肉を入れて炒めます。

牛肉の色が変わったら、全体を混ぜて砂糖、砂糖、みりんを加えて、炒め合わせます。

全体になじんだら、水気をきったジャガイモ、人参、タケノコを加え、混ぜ合わせたあと、ひたひたになるぐらい水を注ぎ、圧力鍋の蓋をして、強火～中火で15分、煮たら出来上がりです。

“肉じゃが”を好きな人なら、美味しくいただけます。タケノコはロー・カロリーなため、ダイエットにも良さそうです。