パティスリーS＠シャルマン、キャレフレーズ、シューパリゴー、ポミエ

ついに京都の中心部に「ムース」系の名店が登場した！しかも四条駅から歩いて5分!!

杉野英美氏に薫陶を受けたというオーナーシェフパティシエの中元修平氏が生みだすお菓子たちは、開店1周年(2009年2月開店)を迎え着実にファンを伸ばしている。

トゥース・トゥース など関西をメインに経験を積みハイアットリージェンシー京都のペストリーブティック(トラットリアセッテ) の立ち上げにも関わったのだとか。

＠シャルマン(520円)

スペシャリテは「ピスタチオ」系。ショーケースには通年必ずあるという。
野イチゴの酸味と香りがピスタチオの魅力を引き立ててくれて、ムース系のケーキの醍醐味を教えてくれるとても端正な美味しさ。

＠キャレ・フレーズ(500円)

このバータクリーム絶品！いちごが酸っぱいものだと楽しませてくれるんだ。
ミルフィユみたいなものでも味わってみたい!!

＠ポミエ(480円)

リンゴとキャラメルのムース。ソテーされたリンゴおいしさやムースの青りんごっぽい香りが賑やかなりんごの樹のよう!
上層と下層のコントラストがいい。

＠シュー・パリゴー(300円)

オイシイ！ 適度の厚みでしっかり焼きこまれた皮が実においしい!
バニラがほどよいクリームも濃厚で皮に負けずに主張があり、これぞパリッ子(笑)。
もしかして俺のお気に入りシュークリームナンバーワンに浮上かも?? チキショー、2/21のスイーツ男子会議 お題「シュークリーム」に持ち込みてぇ～～(笑)。
この焼きのオイシサを知ったら焼きがしも是非試してみたい。

繊細だけれどストイックではない、解放的な味。とにかくショーケースのケーキを片っ端から食べたくなるね。
デリケートなのでイートインがお薦め!
お店と一体となれるカフェスペースも居心地良い。

おそらく、近いうちに超人気店になるだろうから、ショーケースに並ぶケーキを選んで買えるのは今のうちかもよ!

連載開始↓
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バレンタインに大活躍↓(笑)
スイーツ番長 著/手みやげスイーツ100選 一度は食べたい絶品スイーツ・首都圏版


Patisserie S（パティスリー・エス）http://patisserie-s.com/ 　
所 在 地：京都市下京区繁昌町300-1 カノン室町四条1階
電話番号 : 075-361-5521
営業時間 : 11:30～19:00 定休日木曜、第1･3水曜

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