続・星のや 軽井沢
の燃えるような紅葉。
昨日に続き、軽井沢のコーヒーつながりで・・。
木立の中の民家のような玄関。
靴を脱いでスリッパに履き替える。
珈琲を焙煎する甘い香りが身体を包む。
ここはある意味、本物の珈琲を味わうためのサンクチュアリのようだ。
丸山珈琲 といえば、日本の珈琲界の神と称される丸山健太郎氏が独自にスペシャリティコーヒーを買い付け自ら焙煎している珈琲店。
丸山氏はカッパー(コーヒーテイスター)として世界的に知られている人物。
実に一年の三分の一は世界各地の珈琲豆品評会や珈琲農園を巡り、ワインのそれのように珈琲を探求している。
バリスタの育成にも励んでおり、お店からほど近くにバリスタ世界大会に使用したエスプレッソマシンを完備したバリスタトレーニングルームをつくって、いつかここからバリスタチャンピオン出すのが目標という。
正に珈琲に人生を賭けている、それが丸山氏。
とにかく一度、丸山珈琲のブログ「マルケンの日々是考えすぎ 」←を読んでみてください！
オーダーした珈琲はニカラグア・ビジャ・フォンタナ。
2007年、ニカラグア・カップ・オブ・エクセレンス3位入賞のグランクリュ(特級畑)。
とにかく爽快感満点の味。後味のほのかな酸味は柑橘系のよう。
そんな愛しい珈琲と共にいただいたのは＠ガトーショコラ
チョコレートの甘さを珈琲の美味しさを一層引き立ててくれて、幸福感に満たされる。主役ではない珈琲を美味しく飲むためのアテとしてのスイーツ。
丸山珈琲の喫茶は来年夏のリニューアルオープンに向けて2007年10月31日をもって一時休業されるそう。
このレトロなサンクチュアリもあと僅かの間となりますので、まだ巡礼(笑)されていない人は、お早めにどうぞ！
珈琲好きなら、通って絶対に後悔しませんよ！！
丸山珈琲 軽井沢店
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
電話番号：0267-42-7655
営業時間：10:00～18:00 火曜定休
昨日に続き、軽井沢のコーヒーつながりで・・。
木立の中の民家のような玄関。靴を脱いでスリッパに履き替える。
珈琲を焙煎する甘い香りが身体を包む。
ここはある意味、本物の珈琲を味わうためのサンクチュアリのようだ。
丸山珈琲 といえば、日本の珈琲界の神と称される丸山健太郎氏が独自にスペシャリティコーヒーを買い付け自ら焙煎している珈琲店。
丸山氏はカッパー(コーヒーテイスター)として世界的に知られている人物。
実に一年の三分の一は世界各地の珈琲豆品評会や珈琲農園を巡り、ワインのそれのように珈琲を探求している。
バリスタの育成にも励んでおり、お店からほど近くにバリスタ世界大会に使用したエスプレッソマシンを完備したバリスタトレーニングルームをつくって、いつかここからバリスタチャンピオン出すのが目標という。
正に珈琲に人生を賭けている、それが丸山氏。
とにかく一度、丸山珈琲のブログ「マルケンの日々是考えすぎ 」←を読んでみてください！
オーダーした珈琲はニカラグア・ビジャ・フォンタナ。
2007年、ニカラグア・カップ・オブ・エクセレンス3位入賞のグランクリュ(特級畑)。
とにかく爽快感満点の味。後味のほのかな酸味は柑橘系のよう。
そんな愛しい珈琲と共にいただいたのは＠ガトーショコラ
チョコレートの甘さを珈琲の美味しさを一層引き立ててくれて、幸福感に満たされる。主役ではない珈琲を美味しく飲むためのアテとしてのスイーツ。
丸山珈琲の喫茶は来年夏のリニューアルオープンに向けて2007年10月31日をもって一時休業されるそう。
このレトロなサンクチュアリもあと僅かの間となりますので、まだ巡礼(笑)されていない人は、お早めにどうぞ！
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丸山珈琲 軽井沢店
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
電話番号：0267-42-7655
営業時間：10:00～18:00 火曜定休
