なかたに亭
昨日に引き続き、なかたに亭のケーキから。
＠柑橘
ベルガモットティーにパッションフルーツをプラスした新しい感覚のショコラケーキ。
なんか、レシピだけで癒されそうですね(笑)。
見た目チョコレートそのものなのに、口に含んだ瞬間、口の中がオレンジ色に！
驚きのあまり、え？っと声を上げてしまいます。
まさにベルガモット、柑橘そのものの香りとパッションフルーツの酸味は爽やか！
後味でカカオの風味が来たときにショコラなんだよな！と知らしめてくれる逸品。
＠ジャワ
カリブ諸島産のカカオを使用し、ジャワ島の黒胡椒で風味付けしたもの。
スパイシーでどっしりとしたショコラムースはカカオの深みを引き出し、ムースは深みのある味とは反比例するようにスーッと口にと消えていきます。
まさに大人の男のチョコレートケーキ。
今回の二つはまさに、今のなかたに亭のショコラケーキを代表するケーキだと思います。
ただやみくもに、カカオ豆だけに固執するのではなく、そこに身近な食材や旬を取り入れ、あらゆる手法でショコラケーキにするという、フランス菓子に忠実でありながら、そこに留まらない冒険心がまさに「男のスイーツ」なのです。
なかたに亭
住所：大阪市天王寺区上本町6-6-27
電話番号：06-6773-5240
営業時間：10:00～20:00(日祝19:00) 月曜定休