「チョコレートで四季を表すのは難しいが、日本でやるからには旬のものをとりいれ四季の変化をチョコレートで表現したい」というショコラティエ小杉和之氏と、パティシエ吉山英伸氏のコラボーレートスイーツ店、ベルアメール。その八雲店からケーキを紹介します。
ショコラミルフィーユ\480
チョコレート風味というよりブラックココア風味という感じのパイ生地に、バニラとチョコのカスタードが交互にサンドされています。
バニラが効いていてカカオに負けていないのでボリューム感たっぷりです。
サクッサクットというよりドッシリとしたミルフィーユ。
いわゆる、「ナポレオン」に代表されるようなミルフィーユは女性的ですが、この黒いミルフィーユは体育会系の「男」って感じでしょ？(笑)
住所：東京都目黒区八雲1-4-6
電話：03-5701-2523
OPEN：10:30～19:30 不定休
他の店舗はＨＰを参照してください。
