7月12日金曜日、東京は今日も朝から強い日差し。
きょうも35℃を超えて、猛暑日になりそうです。
最高気温も高いけど、最低気温も高い。
けさは午前3時半にでた27.8℃が最低気温です。
確かに、朝起きてベランダに行った時から、むわぁ～として空気に包まれていました。
暑さが続いて、およそ1週間。
夏バテに気をつけないとね。
夏バテ防止といえば、豚肉。
脂肪やたんぱく質をエネルギーに効率よく変えてくれるから、
夏バテ防止や、疲労回復にいいんですよね。
一年を通して暑い沖縄の人も、豚肉よく食べるもんね。
そこで、最近はまっている豚バラのペッパーローストを作りました。
今回は、真夏仕様で大葉やミョウガなど、薬味をたっぷりのせて食べました。
豚バラ肉は冷蔵庫から出して、塩をして20分くらい常温で。
出てきた水分を拭き取って、
ブラックペッパーをたっぷり、のせて。
拭きとったキッチンペーパーを側面に当てて、
脂面にだけBPをつけるとね、きれいにつけられるよ。
あとは、120℃のオーブンで40～50分加熱すれば、出来上がり。
夏っぽく、コチジャンを水で延ばしたソースと、薬味を添えて。
食べるときは、サンチュに巻いたんだ。
主人も、3歳児もこの豚肉が好きなので、
競うようにとりあって、食べてくれました。
やっぱり暑いからなのかな～～、三才児もサンチュを嫌わずに、
巻いて食べていたよ。
暑い時期は、豚肉と生野菜に限るね～～。
しっかり食べて、暑い夏を乗り切ってくださいね。
お天気ママのｂｌｏｇに、訪問ありがとうございます。
パソコンアクセスの方は、１日１回、ワンクリックの応援をお願いします（●＾o＾●）
♪♪♪
◎豚ばらペッパーのサンチュ巻き
豚ばらの塊＝350ｇ
塩＝小さじ3/4
ブラックペッパー＝小さじ1/2
A.コチジャン＝大さじ1
A.水＝おおさじ1
①豚バラ肉は塩をすりこみ、常温に２０分置く。
②表面をパーパードライして、脂面にブラックペッパーをすりつける。
③１５０℃で余熱したオーブンを１２０℃に変更して、
網の上にかたまり肉をのせて、40～50分焼く。
④Aを混ぜてソースを作り、お好みでサンチュに巻いて食べる。
お料理メモ/レシピ/作り方/材料