昆布を煮るのってやっぱり難しいんでしょ？
煮物って、やっぱり年季が入っていないとね～。
そう、私も思っていました。
でも、レシピ通りに作ってみると、意外と美味しいかも。。。
作り続けていれば、いつかはおばあちゃんの味になるのかもしれない。
そんな期待を込めながら、作ってみませんか？
こっくりと煮た豚さんと昆布さんはとっても相性が良くって、きっと前世では夫婦だったに違いない。。。なんてことを思ったのでした。
〈材料〉
だし昆布 50ｇ
水 300ｍｌ
豚ばらブロック 200ｇ
しょうゆ 100ｍｌ
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
三つ葉 適量
〈作り方〉
①昆布は分量の水に1時間ほどつけて戻す。（だし汁は取っておく）。水気を切り、3ｃｍ角に切る。
②豚肉は3～4ｃｍ角に切り、フォークで所々に穴を開ける。
③鍋に①のだし汁（100ｍｌ）と②を入れ、沸騰するまでアクを取りながら強火で煮る。沸騰したら残りのだし汁を足し、昆布が軟らかくなるまで弱火で煮る。
④しょうゆと砂糖を加えて味が染み込むまでさらに弱火で煮る。
⑤酒としょうがを入れて軽く火を通し、大さじ1で溶いた片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止める。
⑥器に盛り付け三つ葉を添える。
