＊薬膳でカラダとココロのお悩み解決＊
国際薬膳学院 学院長
梅花女子大学 非常勤講師
薬膳講師歴16年目
赤堀真澄
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私は全然教育熱心ではない母親だけど
二人の娘には何より
食べることを大事にしてほしくて
子供が小さい時は専業主婦だったこともあり
あれこれ工夫して
美味しそうに食べる姿を見るのが
毎日の元気の素でした。
そこで今日は子供のテンションが上がる
こんなちょっとした工夫で
良く手を変え品を変えやって
楽しく食べさせる方法をお伝えします。
子どものテンションをあげて食わず嫌いを解消する小技
１、普通は小さく作るものを、大きな鉢で「ビッグに作ってみる」
（たとえば茶碗蒸しや、デカプリンのように）
２、普通は大きく作るものを「小さな一口サイズにしてみる」
（たとえばちらしずしをラップで小さく茶布絞りしてひな寿司に）
３、フィンガーフード風にピックで「刺してみる」
（なんでもかわいい爪楊枝で刺したらそれだけで手が伸びる）
４、海苔やクレープなどで「巻いてみる」
（ざるそばを残したので焼きのりで巻いてのり巻きにし、
一口サイズに切って出したら食べた。
海苔は散らすか巻くかだけの差なのに
）
小さなお子さんいらっしゃる方で
食べず嫌いに困ったら
是非一度試してみて。
さて今日のきのこ薬膳は
上記テクニック１の
「普段は小さく作るものを、特大サイズで作る」
茶碗蒸しのレシピです！
あまりの大きさに歓声が上がる！特大サイズの茶わん蒸しの作り方
ダブルきのこのビッグ茶碗蒸し
（材料）4人分
卵 4個
だし汁 800cc
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
ささみ 2本 酒をまぶして一口大の削ぎ切りにする
むきえび 100g 酒をまぶしておく
しめじ 1/2パック ほぐしておく
なめこ（大きいもの） 1/2パック 洗ってほぐしておく
みりん少々
水溶き片栗粉適量
三つ葉、柚子の皮適量
（作り方）
１、深さのある大鉢に、酒をまぶしたささみ、むきえび、しめじを入れ、軽く塩をふる（分量外）
２、だし汁、塩、みりん、薄口醤油を合わせたものを作り
600ccを取ってボウルに入れほぐした卵とよく混ぜ合わせる。
万能こし器を通しながら１の鉢に注ぎ入れる。
３、蒸気の上がった蒸し器にいれて、ふたを少しずらして
（またはふたに菜箸をはさんで）13～14分程度中火で火を通す
４、小鍋にだしの残り200ccとなめこを入れ火にかけ
仕上げにみりんを加え水溶き片栗粉でとろみをつける
５、蒸し上がった茶碗蒸しに
４のなめこあんをかけ
三つ葉と柚子を散らして出来上がり！
茶碗蒸しの具の中にも
茶碗蒸しのあんかけにも
ダブルきのこの茶碗蒸しです。
皆様のお子さんの食わず嫌いが
こんなちょっとした工夫で解消され
喜んで食べてくれるようになりますよう願っております❤
本当に病気にならないために知っておくべき知識ってこんなこと
遺伝的にかかりやすい病気や
住む土地の気候風土
食習慣
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