白モツとキムチのトマト味噌煮込み

今日のおつまみは『白モツとキムチのトマト味噌煮込み』です。

寒くなって来ると無性にモツ煮が食べたくなって来ます。

これも酒呑みの性ってやつですかね。

今日は味噌にトマトとキムチを加えて煮込みました。

材料

白モツ　　　　３００g

大根　　　　　１/４本

人参　　　　　１/２本

キムチ　　　　２００g

長葱　　　　　１本

トマト　　　　２個

水　　　　　　３カップ

酒　　　　　　３カップ

味醂　　　　　大さじ４

醤油　　　　　大さじ２

味噌　　　　　大さじ６

ニンニク　　　大さじ２分

生姜　　　　　大さじ１分

万能葱　　　　適当

モツはスーパーで下茹で済みのものを買って来ます。

大根、人参を銀杏切りにして、水と酒でモツと一緒に煮ます。

大根が柔らかく煮えたら

(この時点で煮汁が４カップ程度あると踏まえてのレシピです。)、

キムチとおろしニンニク、おろし生姜を加えます。

さらに醤油、味醂、味噌を加えて中火で１０分くらい煮ます。

トマトを加えて軽く煮立たせ、味を整えて出来上がりです。

器に盛って、刻んだ万能葱をいっぱい散らして食べましょう。

キムチの辛味旨味とトマトの酸味や甘味が味噌とよく合います。

レンコンやコンニャクが入ってても美味しいですよね。

是非お試しください。