鶏皮の辛味ポン酢

今日のおつまみは『鶏皮の辛味ポン酢』です。

鶏の皮は嫌いな人も多いですが、

好きな人にはたまらないおつまみになりますよね。

焼いたり揚げたりもいいですが、今日は茹でていただきます。

材料

鶏皮　　　　　　　１５０g

長葱　　　　　　　１/２本

大葉　　　　　　　４枚　

ラー油　　　　　　小さじ１/３

胡麻油 小さじ１

おろしニンニク　　１片

ポン酢　　　　　　大さじ３　

鶏の皮を茹でます。

煮るわけではないので、

１分くらい茹でれば良いです。

湯から上げて冷まします。

冷めたら拍子切りにします。

長葱、大葉を千切りにします。

鶏皮、長葱、大葉を合わせ、

ポン酢、ラー油、胡麻油、おろしニンニクを加えて、

よく和えて出来上がりです。

鶏皮のコラーゲン的な食感がいいんですよね。

ラー油の辛味と胡麻油の香りも食欲をそそります。

寒くなって来ましたから、

鶏皮で熱燗でもどうですか？

是非お試しください。