海老のミートソースパスタ

今日のまかないは『海老のミートソースパスタ』です。

ひき肉を使わないで、

細かく叩いた海老をひき肉の代わりに使いました。

材料

海老　　　　　　　　３００g

トマト　　　　　　　３個

玉葱　　　　　　　　１個

人参　　　　　　　　１/３本　

ニンニク　　　　　　３片　

オリーブオイル　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　小さじ１

胡椒　　　　　　　　小さじ１/３

顆粒コンソメ　　　　小さじ２　　

砂糖　　　　　　　　小さじ２

ケチャップ　　　　　大さじ３

スパゲッティ　　　　適量

海老の殻を剥いて叩くように細かく切ります。

玉葱、人参、ニンニクはみじん切りにします。

トマトはざく切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて弱火にかけます。

オイルにニンニクの香りを移したら、玉葱、人参をいれて炒めます。

玉葱が透き通って来たら海老を入れて炒めます。

海老が色付いて来たらトマトを入れて炒めます。

トマトから浸るほどの水分が出て来るので、水はいれません。

コンソメ、塩、胡椒、砂糖を入れてあたりをつけます。

中火でグツグツと煮て、水分を半分くらい煮詰めます。

好みの感じに煮詰まったら、

ケチャップを入れて、塩胡椒で味を整えて、

ミートソースの出来上がりです。

茹でたパスタの上にかけていただきましょう。

細かくなっていても、ひき肉と違ってプリプリの食感が海老にはありますし、

甘味と旨味があります。

何気に海老とトマトの相性もいいですし、

満足していただけるんじゃないでしょうか。

是非お試しください。