カレーパン

今日のルセットは『カレーパン』です。

材料　　　２０個分

パン生地

パン用小麦粉　　　６００g

ドライイースト　　　１０g　

砂糖　　　　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　１２g

卵 １個

牛乳　　　　　　　　３２０cc

バター　　　　　　　４０g

カレー

合挽き肉　　　　　３００g

玉葱　　　　　　　　　１個

人参　　　　 　　中１/２本

ニンニク　　　　　　　１片

生姜　　　　　　　　　１片　

カレールー　　　　　適量(７，８０gくらい？)

トマトペースト　　　１００g　

塩胡椒　　　　　　　適量　

パン生地を作ります。

ドライイーストと分量の中からの砂糖１０gをよく混ぜます。

分量の中からの牛乳１００gを人肌強に温め、

ドライイーストに混ぜながら加えます。

暖かい所で１０分位置き、予備発酵させます。

ボウルに小麦粉、塩、砂糖、卵、牛乳、バター、

予備発酵種を入れて混ぜ合わせます。

しっかりと混ぜ合わせ、まとまったら台に出し、こねます。

２０分位こねたら表面を伸して丸くし、

閉じ目を下にして、油を塗った大きめのボウルに入れてラップをし、

３５℃くらいの暖かい場所に置いて１次発酵５０～６０分。

生地が倍くらいに膨らむのを待ちます。

待っている間にカレーを作ります。

玉葱、人参、ニンニク、生姜はみじん切りにします。

フライパンに油をひき、ニンニク、生姜を炒め、

人参、玉葱も加えて炒め、挽き肉を加えて炒めます。

よく炒まったらトマトペースト(なければケチャップやホール缶なんかでもOK)、

カレールー(フレーク状だとやりやすい)を入れて溶かし混ぜます。

塩胡椒で味を調えて出来上がり。

普通のカレーのように水分の多いものは包めないのでドライカレー風で。

バットや皿などに取って冷ましておきます。

パン生地が倍に膨らんだら、

閉じ目を上にして台に出し、手で軽く押してガス抜きします。

生地を２０個に分割します。

丸めて閉じ目を下にして天板に並べ

固く絞ったタオルなどをかけて１５分くらいのベンチタイムを取ります。

生地を休ませたら、閉じ目を上にして台に出し、麺棒で楕円形に伸ばします。

伸ばした生地にカレーを乗せてしっかりと生地を閉じていきます。

しっかりと閉じないと揚げている間に中身が飛び出ますよ。

カレーを入れたら、霧吹きでまんべんなく水をかけ、パン粉を付けます。

バットに並べてラップをして暖かい場所において２０分くらい２次発酵。

１,５倍くらいに膨らんだら、

油でこんがり小麦色に揚げて完成ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆

揚げたての熱々カレーパンを食べられるのは手作りの醍醐味です(゜ρ゜)

要望があったので

中にとろけるチーズを入れたチーズカレーパンも作りました。

揚げたてはチーズトロリで旨いと大絶賛でしたよん。

俺はチーズ嫌いなんで食いませんでしたが(((( ;°Д°))))

焼きカレーパンにもしてみましたww

揚げとは違って、しつこくなくてもっちり美味しかったです。

時間があったら試してみてください:*:・(￣∀￣)・:*: