キャベツたっぷりメンチカツ

今日のおかずはみんな大好きメンチカツでございます。

ハンバーグにパン粉付けて揚げただけなんて簡単に言うなや(゜ロ゜;

メンチカツはメンチカツ。

ハンバーグとは違うんだぁー！！＼(*｀∧´)／

と、言うことで

材料

合挽肉　　　　　　　４００ｇ

キャベツ　　　　　　１/３個

玉葱a　　　　　　　　１/３　

玉葱b　　　　　　　　１個

ニンニク　　　　　　　２片

塩、胡椒　　　　　　　適量

ナツメグﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　少量

オールスパイスあれば　少量

卵

小麦粉

パン粉

玉葱ａはすりおろします。

玉葱ｂは微塵切りにします。

ニンニクも微塵切りにします。

キャベツは微塵切りにして、軽く塩を降ります。

キャベツが少ししんなりとしてきたら、

合挽き肉、キャベツ、玉葱、ニンニク、おろし玉葱、胡椒、ナツメグ、

をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

おろし玉葱の汁が入っているので少々緩い生地ですが、しっかりこねます。

１５～６個に分割して丸く成形します。

生地中の空気を抜くために、両手で叩きつけるようにキャッチボールしてください。

成形したら衣を付けます。

小麦粉を満遍なく付けて、

溶き卵をくぐらせ、

パン粉をまぶし付けます。

生地が柔らかいので、やりにくいかもしれないので丁寧にやりましょう。

衣が付いたら油で揚げていきます。

１７０℃くらいに熱した油に投入してじっくり色よく揚げます。

しっかり揚がったら、油をきって、熱々をいただきましょう。

今日のポイントφ(゜゜)ノ

キャベツの水を切らないのが、りょびん流ｗ

揚げてると膨らむ？ので、真ん中を凹ませるように成形してあげる。

生地が緩いので、やりにくいので、おろし玉葱は様子を見ながらいれたほうが良いかもｗｗｗ

家の飯でも、職場のまかないでもアンコールがかかる人気メニューですｗｗ

ぜひ、りょびん流メンチカツをお試しあれｗｗｗｗ

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