鶏のさっぱり焼き

夏です。
豪雨だったり、猛暑だったり、嫌ですね。


さて今回のレシピは
紫蘇・茗荷・葱・生姜をモリモリとのせて食べます。
あー肉系食べたいなーサッパリと、と思うときに良く作ります。
小さい頃から母が作ってくれたのを少しアレンジ！

鶏のさっぱり焼き



材料

鶏のモモ肉　　　⇒　　　１枚
紫蘇　　　　　　⇒　　　１０枚くらい
葱　　　　　　　⇒　　　１本
生姜　　　　　　⇒　　　１片
茗荷　　　　　　⇒　　　３、４個
醤油　　　　　　⇒　　　大さじ１～２
ごま油　　　　　⇒　　　大さじ１／２
塩・コショウ　　⇒　　　適宜
酒　　　　　　　⇒　　　１５０ｃｃくらい


１．鶏モモに塩コショウをし、厚みを均一にする。

２．生姜を摩り下ろし、紫蘇・葱・茗荷はみじん切りにし、醤油、ごま油と合わせておく。

３．フライパン（テフロン）を熱し、油を引かずに鶏を皮目から、弱火で焼く。

４．皮目がこんがり色づいたら、ひっくり返し酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

５．５分程焼いて、串で刺して赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。

６．食べやすい大きさ切り分けて、薬味ソースをのせたら出来上がり。


鶏肉はやっぱおいしぃなー。といつもコレを食べると思います。
皮目をパリパリに焼くのがいいです。
弱火でじっくりと！強火はダメー。
油ひかなくても、鶏自らの脂で十分です。



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