今日はぬか漬けじゃなくてべったら漬けの本漬け

下漬けを2日した大根を本漬けしました。

本漬けはもち米で仕込んだ甘酒を使います。

麹ももち米もあります。

さあ仕込もうかな・・・

と思ったんですが、

市販の甘酒を使ってみました。

甘酒を仕込むのって難しくはありませんが時間がかかりますよね。

市販品を使うと早い～

玄米甘酒で漬けることもできますね。

はい、ジッパーバッグで漬けました。

大根の水気を拭いてバックに入れて、甘酒、昆布、鷹の爪を入れて空気をしっかり抜きました。

これで一週間漬け込みます。

出来上がりが楽しみです。