元NHKリポーター 現フリーアナウンサー牟田祥子のゆるっと日記

元NHKリポーターです。
ほどよく都会、ほどよく田舎のトカイナカ、茨城県南部の
取手市在住。フリーアナウンサーむたあきこの、気になるモノ、
コト、デキゴトをゆるゆるとつづっていきます☆



【牟田が取材&制作動画】
産経新聞の経済情報サイト「sankeibiz」コラム記事と連動した内容です。
関連記事(牟田が取材・執筆)はコチラ↓
【茨城県牛久市】大仏様が牽引、世界が茨城に注目~

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フリーアナウンサーの牟田祥子です。

今日は一日予定がないので

息子と濃厚な1日!

風が強いから散歩どうしようかと思案中。。

のなか、クッキー焼きました。

今日はオートミールとバナナのクッキー。

【材料】
オートミール 30g
おからパウダー 70g
バナナ 1本
オリーブオイル 20g
豆乳 30g

【作り方】
・オートミール、おからパウダーを混ぜ合わせる
・バナナを潰して混ぜる
・オリーブオイル、豆乳を混ぜる
・3センチ大に成形してオーブン160℃で15分焼く

ソフトなクッキーです。
カリカリにするには薄く伸ばして焼くのがいいかも。

#オートミール #おからパウダー


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フリーアナウンサーの牟田祥子です。

今日は久しぶりにつくばへ!

産休に入ってから

自分で運転して子連れで行くのは初かも。

お友達とランチ後、研究学園駅そばの

焼き菓子屋「082-lutin オヤツノ リュタン」へ。

ゆるくグルテンフリー生活してる私にとっては

米粉のクッキーがあってうれしい。

米粉クッキーは友人に頂いたので

おからかぼちゃクッキーを買って帰りました。

これは小麦粉使っていますが

おから使用でヘルシーです(^^)

米粉のほうもおからのほうも美味でした。

米粉、おからのバリエーションがもっとあれば

もっと嬉しいなぁ。
#米粉クッキー #焼き菓子屋 #かぼちゃクッキー


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フリーアナウンサーの牟田祥子です。

先日買ったグリルパンで

ぎゅうぎゅう焼きを作りました!

これも超~簡単で美味!

野菜の甘みが濃くなって、味わい深いのです。

パンごとテーブルに出せるし可愛いし

グリルパンにすっかりハマってしまった。

【材料】
・鶏胸肉 1枚
・玉ねぎ、にんじん、じゃがいも 好きな量
・オリーブオイル
・塩コショウ

【作り方】
鶏胸肉を薄くスライスして塩コショウをふり
30分ほど漬け込む。
一口大に切った野菜と鶏胸肉をグリルパンに
敷き詰めてオリーブオイルを掛ける。
ガスコンロの直火で鶏肉の色が少し変わるまで
加熱して(中火)、その後魚焼きグリルに
グリルパンごと入れて5分ほど加熱(やはり中火で)。

簡単です!

#グリルパン #鶏胸肉


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