今年は、思ったより、ずっと早いスピードで、秋がやってきていて。寒い、寒い・・・
お野菜の相場も、大変な事になっていますね。もう、いつもの私の感覚の、２倍！！！
八百屋さんで、「うーん」と悩んで。結局、何も買わず帰ってきた日。残り物で、ぱぱっと。
十五夜お月様だし。冷蔵庫にあった、えのきと、しめじと、鶏ムネ挽肉で、お月見団子風に。
これ、適当に作ったわりに美味しくて、記録( ..)φ きのこの旨味が、ギュッと、いっぱいです。
えのきシメジの、マヨポンつくね
【作り方】
１．えのき（１００ｇ）、しめじ（１００ｇ）は、１、５cmくらいの長さに切る。
２．鳥ムネ挽肉（２５０ｇ）、切ったキノコ、塩胡椒、マヨネーズ（大１）、ポン酢（大１）を
よく混ぜる。
３．小さく、お団子状に丸めて、フライパンで、両面こんがり焼いて、完成。
きのこは、エリンギや舞茸を、小さく刻んで入れても。でもね、えのきは、絶対に、マスト！
えのき、地味ながら、お肉によく絡んで、旨味がギュッと、よい仕事してくれます♪
きのこの旨味があるから、調味料は最小限のマヨポンを生地に混ぜるだけで、十分！
少し柚子胡椒を足しても美味しいけど、あえてシンプルな方が、キノコを感じて美味しいかな。
そして。きのこの量は、「こんなに沢山で、まとまるの？」ってくらい、多めがオススメです。
鶏挽に、ギュッとくっついて、しっかりまとまってくれるから、きのこ、いっぱい食べられる♪
低カロリーで食物繊維もビタミンＤもたっぷり。何より、美味しい！秋の恵み、いっぱいです。
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