コンビニクッキー風♪意外と簡単！レーズンクリームチーズサンド♪

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今日は久しぶりに電車に乗って家族で買い物に出かけました。

朝ごはんをあまり食べてなかったので電車の中で私がポツリと

「お腹減ったなぁ〜・・・」と言ったら

続いて娘が

「さーちゃんもお腹減った！！！」

「お腹も減ったしお風呂も入ってない！」

「くっさいよ〜〜〜〜！！あぁ〜〜〜お風呂入りたかった！！！」

お母さんは入っちゃだめって言ってませんよ！！！！

そういうことは大きな声で言わないでもらえますか〜〜〜〜！！！（苦笑）

みんな見てるし恥ずかしすぎる。

こんばんは！おにゃです！

出かける前に簡単なクッキーを作りました。

コンビニで売ってますよね！？レーズンバタークッキー！！

レーズンバタークッキー大好きなんです〜〜〜。

とか言いながらコンビニのは食べたことがないのですが（好き好き言いながらないんかい）

家にレーズンとクリームチーズがあったのでレーズンのクリ−ムチーズフロスティングを作りました。

いつもの基本のクッキーに挟んで♪

一見面倒そうに見えるのですが、基本のクッキ−は型抜きがやや面倒なだけで１０〜１５分でできますし、

クリームチーズフロスティングはクッキーを焼いている間にさっと作れます。生クリ−ムみたいに泡立てる必要もないですし。

いつものクッキーよりも手がかかりますが、難しい作業はないですし、いくつか工程が増えるだけ♪とても簡単です♪

バターサンドではないですが、クリームチーズフロスティングは美味しいのでよかったらお試しください。

材料（８個分）

【クッキー生地】

◎小麦粉　１００g

◎マーガリン　６０g

◎砂糖　大さじ３

【クリームチーズフロスティング】

◯クリームチーズ　５０g

◯バターもしくはマーガリン　２５g

◯粉砂糖　大さじ１と１/２

・レーズン　適量

作り方（調理時間　２５分）＊加熱時間は除く

クッキー生地を作る

１．マーガリンを耐熱容器に入れたら電子レンジ（600Ｗ）で30秒加熱して溶かす。
溶かしたら砂糖を入れてゴムべらでよく混ぜる。オーブンを170度に余熱しておく。

２．小麦粉を入れて混ぜる。途中から（ヘラだと混ぜにくくなるので）手でこねてひと固まりにする。

３、麺棒で厚さ1cmほどに伸ばし、円形3cmのクッキー型等で型抜きする。

（１６個ほどできます）クッキングペーバーの上に並べて１７０度のオーブンで２０分焼く。

４、焼き終わり余熱が取れたら、クッキー8個にクリームチーズフロスティング（作り方は下記参照）とレーズンをのせて、残りのクッキーで挟む。

【クリームチーズフロスティング】

クリームチーズとバターorマーガリンは常温に戻しておく。

バターと粉砂糖をよく混ぜてからクリームチーズを加えてよく混ぜる。

クリームチーズフロスティングを絞り袋に入れるつもりが肝心の絞り袋が切れていた件（がーん）

レシピポイント

◯円形のクッキー型がない場合はお好みの型で。

ハートや星などでもかわいいですね♪あればセルクルとかでも代用可能。

◯クリームチーズフロステイングはレーズンバターサンドみたいに硬くないです。

ただ冷蔵庫で半日くらい冷やしておけばかたくなりますのでお好みで調節してくださいね♪

もう少し短時間でも大丈夫かもしれないのですが、半日入れておけば確実。

◯残ったクリームチーズフロスティングはパンに塗ったり、ビスケットに塗ったりして食べてみてくださ〜〜い。

◯クリームチーズフロスティングはしぼり袋に入れてのせた方がよいです。

子供が食べるので入れなかったのですが、

ラム酒を入れると更に美味しそう♪