こんばんは、おにゃです。
少し涼しくなったな～と思ったのに
まだまだじめっとしてますね。
暑い。ﾑｼﾑｼする。
そんなわけで、最近はタイ料理ばっかり食べています。
たまたま入ったタイ料理屋さんが美味しくて、たまに外食するランチはもっぱらタイ料理となり。
そして胃がやられてゴロゴロする。
タイ料理にハマって
胃を壊す夏。
お手軽！スープまでゴクゴク飲み干せる！ネギとひき肉の麻婆豆腐風ぶっかけ素麺！
先日モニターで頂いた丸味屋の麻婆豆腐がまだ残っていたので、水分量を調節して素麺を入れてみたら、すごい美味しくて。
麻婆豆腐に素麺ってあうんだなぁ…と思って、自分でも作ってみました。
ネギとひき肉を炒めて味付けして、
麻婆豆腐風の辛めのお汁の中に
素麺を入れる。
絹ごし豆腐をまわりに散らして
中央にねぎとひき肉をのせる。
ひき肉はピリ辛程度に
汁はそこそこ辛め。
旦那「するする入る！汁までごくごく飲める！暑い時に食べやすいね！」と
結構好評でした。
時間がかかりそうに見えますが、
汁は混ぜるだけだし、10分でできますよ！
材料（２人分）
◎豚ひき肉 150g
◎長ネギ 10cmくらい
◎サラダ油 適量
○醤油・酒・みりん 大さじ１
○豆板醤 大さじ１/２
○ニンニクチューブ ２cm
◎素麺 適量
◎豆腐（絹） 150g
◎細ネギ（小口切り）適量
＜汁＞
◎麺つゆ（3倍濃縮）50ml
◎水 150ml
◎豆板醤 大さじ１～
作り方（調理時間 10分）
１．長ネギを薄切りにする。○を混ぜあわしておく。フライパンにサラダ油を入れて熱し長ネギとひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら○を加えて炒める。
２．お鍋にたっぷりお水を入れて素麺を茹でる。茹であがったらしっかり水で冷やす。
３．豆腐を食べやすい大きさに切る。
汁の材料を全て混ぜあわせ器に入れたら、素麺を入れる。
まわりに豆腐を並べて中央に１をのせる。
細ネギをたっぷりかけたら
はーい！出来あがり！
辛ウマ〜〜〜〜！
レシピポイント
◎素麺はしっかり冷やす
◎汁に入れる豆板醤の量は大さじ１でそこそこ辛め。
お好みで調節してくださいね。
◎汁が辛いのでひき肉はピリ辛にしてあります。
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■４７都道府県応援隊の料理ブロガーをさせて頂いております。
