いつもと違う時間に、ひっそり更新しております
昨日は、おなかが痛くて横になっていたら、
愛猫しっぽ
がちょうどおなかのところにやって来て、温めてくれたので、そのままうとうと
腹痛の時は、ホッカイロなんかでもいいから、
おなかを温めるといいですよー
あと、正露丸のにおいを嗅ぐだけで、かなりの効果がある気がします
(もちろん飲みますけど)
【今日のレシピ】
おちゃのこ菜菜さん から、珍しいお野菜のモニターのお話をいただきまして、
早速使ってみました。
こちら
このかわいいころころサイズのお野菜は、【プチヴェール】というお野菜だそうで、
青汁の素でおなじみのケールと、芽キャベツの掛け合わせでできたもの。
かわいい形で、外葉、実、葉柄、軸と、余すことなく全て食べられます。
そして、特筆すべきは、この小さな体に詰め込まれた栄養素の凄さ
ビタミンＥ、カルシウム、βカロテンがたっぷりで、美容にも嬉しいお野菜なのです。
詳しくは、おちゃのこ菜菜さん の、
プチヴェールのページを御覧下さい→★☆★
さて、今回は、このかわいいプチヴェールの形を活かして、
つなぎを入れないイタリア風の肉団子【ポルペッティーネ】とともに、
トマトクリームソースでいただきます。
見た目にもかわいらしく仕上がりますよ
『プチヴェールとポルペッティーネの
トマトクリームソース』
(２人分)
(材料)
・プチヴェール 12個
・ピュアオリーブオイル 大さじ1
・にんにくＡ(みじん切り) １かけ
・玉ねぎＡ(みじん切り) 80ｇ
・ベーコン(みじん切り) 40ｇ
・豚ひき肉 200ｇ
・パン粉 3ｇ
・塩こしょうＡ 適量
・薄力粉 適量
・にんにくＢ(みじん切り) １かけ
・玉ねぎＢ(みじん切り) 30ｇ
・ホールトマト 80ｇ
・生クリーム 小さじ2
・塩こしょうＢ 適量
・粉チーズ 適量
(作り方)
プチヴェールは、塩水で沸騰してから3分ほど茹で、冷水にとる。
フライパンに、ピュアオリーブオイル、みじん切りにんにくＡを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、みじん切り玉ねぎＡを入れ炒め、
玉ねぎが透明になってきたら、みじん切りベーコンを加え炒める。
(フライパンは、ポルペッティーネを焼く時に使うので、洗わないでおく)
ボウルに②と豚ひき肉、パン粉、塩こしょうＡを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
こねたら、10～15ｇ成形でたねを丸め、表面に薄力粉をまぶす。
②のフライパンに、ピュアオリーブオイルを少し足して、③のポルペッティーネをころころ転がしながら焼く。
表面に焼き色がついてきたら、火を弱め、
ふたをして、2～3分蒸し焼きにし、中まで火を入れる。
仕上げに①のプチヴェールを加え、表面に旨みの油を絡ませる。
(フライパンは、トマトソースをつくる時に使うので、洗わないでおく)
トマトクリームソースをつくる。④のフライパンにピュアオリーブオイルを少し足して、
みじん切りにんにくＢ、みじん切り玉ねぎＢを炒める。
手でつぶしたホールトマトを加え、沸騰してきたら火を弱め生クリームを加える。
味をみて、塩こしょうＢで仕上げる。
お皿に⑤のトマトクリームソースをしいて、③のプチヴェールとポルペッティーネをバランスよく盛り付け、
粉チーズをかける。
(盛り付けは、ソースを上にかけてもいいし、お好みで)
完成
アップ写真
プチヴェールが、緑色のバラの花みたいでかわいいです
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