普段あまり冷蔵庫に入っていない、マスカルポーネチーズがあったので、
久々にティラミスを作りたくなりました
かなり前の話ですが…ティラミスブームって、ありましたよね。
そのころ私は、よく【ティラミスチョコレート】を親に買ってもらい、
流行にのった気分でいました
(まだ子どもだったので、イタリアンとか食べに行けなかった…)
で、しなやかに脱線したわけですが…
このレシピはマスカルポーネだけでなく、
コクとなめらかさを出す為にクリームチーズもブレンドしています。
だけど、甘さは控え目にあっさりと。
底の生地は、本当に簡単にできるやり方で
(砕いて→混ぜて→敷くだけ!!)
大きな器につくってとりわけるもよし、
小さくお上品に1個ずつ作ってもよしです
『甘さひかえめ簡単なめらかティラミス』
(直径17㎝×高さ4㎝ほどの器1台分＋プリンカップ2個分できました)
(材料)
・クラッカー 80g
・コーヒー(インスタントでもドリップでも何でも可) 60cc
・ブランデー 小さじ1
・板ゼラチン 2g
・マスカルポーネチーズ 90g
・クリームチーズ(常温に出しておく) 90g
・生クリーム 150cc
・バニラオイル 適量
・卵黄 2個
・グラニュー糖 30g
・ココアパウダー 適量
(作り方)
ボウルにコーヒーとブランデーを合わせ入れ、ポリ袋に入れ、麺棒等で細かく砕いたクラッカーを加え、混ぜる。
型に平らになるよう敷く。
板ゼラチンを冷水で水戻しする。
マスカルポーネチーズ、常温に出してやわらかくなったクリームチーズを合わせてホイッパーで練る。
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまで、ホイッパーで混ぜる。
混ざったら、②の板ゼラチンの水気を切って、加え、
ゴムベラで溶かしながら混ぜる。
③に④を少しずつ加えながら、ホイッパーで混ぜる。
生クリームとバニラオイルを、⑤と同じ位のかたさにホイップし、⑤に2回に分けて加え、ゴムべらで切るように合わせる。
①の上に⑥を流し込み、表面全体に、茶漉しを使ってココアパウダーをふりかける。
ぴったりラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。
表面のココアパウダーがしっとりとなじんだらOK。
これ…ラップはがす時に表面ちょこっとなぞってしまい…溝ができた
完成
アップ写真
ゆっくりコーヒーを入れて食べたいです
【今日のおまけ】
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日替わりで、レシピブログに登録しているブログの中から、
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今日は私のブログを紹介していただいてます
これ一応記念撮影したんだけど、見にくくてすみません
↑
一度、画面をデジカメで撮って記事公開したんだけど、
たぬさん が、『プリントスクリーン』使うといいよって教えてくれて、
やってみたら、ホント見やすい!!
PCの知識があまりなくて…私
たぬさん ありがとうッッ
レシピブログさんの編集部の方が、温かいコメントをしてくださっています。
私なんかのブログ…という気持ちでいっぱいですが、
素直に嬉しいというのもまた事実です。
ありがとうございますッ
こんなことはなかなかないので
よかったら見てみてください
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