【レシピブログの『ハナ女』レシピコンテスト参加中です】
昨日、ありあさん から、
『れんこんを使ったレシピを紹介してほしい』
というリクエストをいただきました
れんこんは、どうやら花粉症に効果的…というお話で、
私の住んでるところは一面雪なので、今時期花粉症はないんですが、
最近テレビで、雪のない地方では、花粉症の話題も見かけますね。
皮付き・アク抜きなしがいいというお話でしたが…
すみません、私そのように処理をして作ったことがなくて…
いつものように皮をむいて、水さらししてしまいました
ちょうど冷蔵庫にあったれんこんを、チーズ風味の卵でピカタにし、
体が温まるようにちょっとピリ辛、ホットなトマトソースでいただきます。
盛り付けは、かしこまってみましたが、
れんこんをわしゃっと盛って、ソースをディップしながら食べたりとか、
ソースを上にかけたり等お好みで
『れんこんのピカタホットトマトツナソース』
(2人分)
(材料)
・れんこん(5mmスライス・大きい場合は半月に) 80g
・卵 2個
・バジル(みじん切り) 適量
・粉チーズ 小さじ2
・塩こしょうA 適量
・バター 5g
・ピュアオリーブオイル 小さじ1
・ツナ 50g
・ホールトマト 160g
・レッドペッパー 適量
・カレー粉 適量
・塩こしょうB 適量
(作り方)
れんこんは皮をむいて、スライスし、水にさらしておく。卵、バジルみじん切り、粉チーズ、塩こしょうAを混ぜ、衣をつくる。
①のれんこんの水気をとって、表面に軽く分量外の塩こしょうをし、薄力粉をまぶす。
フライパンに、バター、ピュアオリーブオイルをしいて、②のれんこんに①の衣をからめ、両面を中～弱火でじっくりと焼く。
両面焼けたら、再び衣を絡めて焼いて…というのを衣がなくなるまで続ける。
(だいたい5回くらい)
ソースをつくる。別のフライパンに軽く油切りしたツナを入れ、炒め、
香りが出てきたら、ホールトマトを手でつぶしながら加え、
レッドペッパー、カレー粉、塩こしょうBで味付け。
(辛いのが苦手な方は、レッドペッパーを入れなくても大丈夫です。)
③のれんこんピカタと④のソースを盛り付ける。完成
アップ写真
ピリッと辛いソースで体を温め、
花粉症に効果があるという、れんこんで元気
【今日のおまけ】
猫ちゃん、よく人間と目が合うと、目を細めるという仕草をしませんか
私、それはてっきり、見られて嫌だなぁという感情の現れだと思っていたんですが、
目を細める＝猫ちゃんの笑い顔なんですって
何だかそれを聞いて、とってもうれしくなりました。
おーい
うちのもけっこう目を細めてくれますよー
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