店長、いつもありがとうございます
今回は、春菊をたくさんいただいたので、佃煮にしました。
佃煮にしておけば、日持ちもするし、色んなものにササッと使えて便利っ
ご飯のお供はもちろん、おにぎりの具や玉子焼きに入れたり、冷やしうどんのトッピングなんかも使えそう
楽しみが広がります
『春菊の佃煮』
(春菊170g分)
(材料)
・春菊 170g
・ごま油 大さじ2
・酒 30cc
・三温糖(お好みの砂糖で大丈夫です) 10g
・醤油 30cc
・みりん 30cc
・かつお節 5g
・白いりごま 適量
・一味唐辛子 適量
(作り方)
春菊は、5mmくらいにカットし、塩水でさっと茹で、水にとって冷まし、しぼって水気をよくきっておく。(1度茹でておくと、春菊の苦味が和らぐ)
フライパンにごま油をしいて、①を炒め、水分が出てきたら酒、三温糖を入れ、水分がなくなってきたら、醤油を入れ、全体に馴染んだらみりんを入れ炒める。
汁気が大分なくなってきたら、かつお節、白いリごま、一味唐辛子で仕上げる。(かつお節が、残った汁気を吸ってくれる)
完成
アップ写真
白いご飯がすすみますよー
よろしければ、ぽちぽちお願いします
にほんブログ村