アスパラと桜えびのココナッツミルクカレー炒め

働いてるカフェの仲間から、ありがたいことにアスパラをたくさんいただいたので、
簡単な炒め物をつくりました

旬のアスパラと、色がキレイで風味がよい桜えびを合わせ、カレー粉とココナッツミルクの風味で、
いつもの炒め物もちょこっと違った感じに仕上げました。
最近、毎日寒いですが、暑い夏に食べたいような南国風な感じの1品です


『アスパラと桜えびのココナッツミルクカレー炒め』
(2人分)

(材料)
・アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

・桜えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g　

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L1個　　　　　　
・ココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g　
・カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


(作り方)
アスパラは下の硬い部分を切り落とし、斜めにスライスする。

ボウルに卵を割り入れ、ココナッツミルク、カレー粉、塩コショウを混ぜる。

フライパンにバターをしいて、桜えびを入れ、弱火で桜えびの香りを出すようにじっくり炒め、
香りが出てきたら、アスパラを入れ炒める。

アスパラに火が通ったら、さっと分量外の塩コショウをし、②の卵液を加え、全体に絡めるように混ぜて炒める。
卵にだいたい火が入ったら


完成
アップ写真

赤・黄・緑の色合いがキレイです
南国風の味付けは、色んなお野菜に合いそうです旬のものでお楽しみください


さてっ
今日はこれからまだ夜に仕事が残ってるーーーのです
気合を入れて行かねばっっっ
なので、皆さんの所へ遊びに行きたい気持ちをぐっとこらえて
明日、ゆっくりとおじゃまします
では、行ってきますっ



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