あらびきハンバーグ卵かけごはんを添えて

前回の記事で、
バレンタインレシピ、お菓子は終了して、
今度は違った方向からレシピアップと言っていましたが・・・

もう明日がバレンタインじゃないですかっっ

なかなかじっくりPCに向かう時間がとれず・・・
いつの間にか、時間が経過していましたっ

こんな感じの私で申し訳ないのですが・・・
せめて１つだけでも・・・という思いで、
レシピアップさせてくださいっ

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こんなランキングがあるんですよー

こんなの

バレンタイン、お菓子ばかりの紹介だったので、
手料理の方が手薄になってしまい・・・

残りの3日で、
このベスト３のレシピをあげる予定をしてたんです

が、
ベスト1だけしか紹介できないという結果に

すみませんっっ

1位のハンバーグ

私なりにこだわったハンバーグのレシピつくってみました

『あらびきハンバーグ
卵かけごはんを添えて』
(100ｇほどの成形で5個分)

(材料)
・無塩バターA　　　　　　　　　　　　　　　　10ｇ　
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中1個　
(みじん切り)

・合いびき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ
・牛肉(ステーキ用の肉等)　　　　　　　　100ｇ　
(切って、叩いてミンチ状にしておく)
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15ｇ
・牛乳A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
・生クリームA　　　　　　　　　　　　　　　　　15cc
・卵A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3g
・黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　
・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　2～3つまみ

・じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中3個　　　　　　
・無塩バターB　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
・牛乳B　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc　
・生クリームB　　　　　　　　　　　　　　　　　30cc　　　　
・塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・デミグラスソース缶　　　　　　　　　　　　　85g
・赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30cc
・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5g　

・白飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
・卵B　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
(といておく)
・生クリームC　　　　　　　　　　　　　　　　　大１/2
・塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・白髪ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　
(ネギの白いところと緑のところを混ぜてつくる)

(作り方)

フライパンに無塩バターをしいて、
玉ねぎのみじん切りを炒める。
(10分程、いいにおいがしてくるまで)

ボウルにパン粉、牛乳A、生クリームAを入れ、
パン粉をふやかし、そこに合びき肉、ミンチ状にした牛肉、
①で炒めた玉ねぎ、
卵A、塩、黒胡椒、ナツメグ、ローズマリーを入れ、
よくこねる。
こねたものは、冷蔵庫でねかしておく。

マッシュポテトソースをつくる。
・じゃが芋を水から皮付きのままゆで、
竹串が刺さるくらいになったら、
取り出し、皮をむく。

・熱いうちに、木べら等で潰す。

・鍋に無塩バターBを入れ、
バターが溶けたら潰したじゃが芋を入れる。

・バターが全体にまわったら、牛乳Bを入れて、練る。

・仕上げに生クリームBを入れ、馴染ませ、
塩・胡椒で味を調える。