照り焼きチキンと玉子のナポリピザ

クリスマス用のレシピ

第2回は、みんな大好き

ピザですっ

ピザの具って、色々できるから悩みますよね

生地のタイプも色々だし・・・。

と、いうわけで、
今回は、個人的におすすめの具、
照り焼きチキンと玉子、マヨネーズの組み合わせに
させていただきます

生地は、サクッともちもちの両方楽しめる、
ナポリピザです

焼き方に秘策があるので、注目

です

『照り焼きチキンと玉子のナポリピザ』
(4枚分)

(材料)
・強力粉　　　　　　　　　　　　　　300ｇ
・ドライイースト　　　　　　　　　　　4ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　3ｇ
・ぬるま湯※　　　　　　　　　　　200cc

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　1枚
・にんにく　　　　　　　　　　　　　1かけ

・玉ねぎ(スライス)　　　　　　　　32ｇ
・ゆで玉子　　　　　　　　　　　　　1個
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　適量
・とろけるチーズ　　　　　　　　　適量

・みりん　　　　　　　　　　　　　　150ｃｃ
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　30cc
・上白糖　　　　　　　　　　　　　　　12ｇ　　
・水溶き片栗　　　　　　　　　　　適量

※ぬるま湯の温度は、
78－粉の温度－室温でもとめられます。
夏場は水でも大丈夫ですが、冬場は35℃～40℃くらいの
ぬるま湯を使ってください。

(作り方)

ホームベーカリーに、強力粉、ドライイースト、塩、ぬるま湯を入れ、
20分こねる。

1次発酵(30℃/50分)

1次発酵の間に、トッピングする具をつくる。
・照り焼きチキン
鶏もも肉は、両面塩コショウをする。
フライパンにつぶしたにんにくとサラダ油少々を入れ、
皮目から肉を焼いていく。
焼けたら裏返し、両面焼く。

・照り焼きたれ
鍋にみりんを入れ、沸かしてアルコールを飛ばし、
しょうゆと上白糖を加え、とろみがつくまで火にかける。　

照り焼きたれの半分は、焼いた肉の入ってる
フライパンに入れ、中火でたれをからめる。
残り半分は、ソースとして使うので、
水溶き片栗で、とろみをつける。

焼いた肉