山形の栄養大豆！ by しお

社会福祉法人山形県身体障害者福祉協会 が運営する山形県リハビリセンター では、『優豆生』という大豆の栄養が丸ごと入った大豆パウダー飲料をつくって販売しています。

これは、山形県産大豆１００％使用しており、特筆すべきは、その栄養価！大豆を10ミクロンという超細かく粉砕し、それをかくはんしてできる健康食品のため、普通、豆腐を絞ってつくる豆乳では捨てられてしまう成分も、繊維質までまるごと100%凝縮されているのが特徴です。

だから大豆の栄養が、つまっているというのも頷けました。

このまま健康飲料として飲んでも良いし、料理にも使えそうです。また、この「優豆生」を固めたものが、「優豆生とうふ」という製品。これはプリンのように個別パックになっていて、味もスイーツに近いと思うようです。シロップなどをかけていただくのも良いかもしれませんね。
大豆の栄養素と、食物繊維たっぷりの超健康スイーツとなれば、今後、ますます人気が出そうな食品だと思います。
こちら、一般的な豆乳と比較した場合に、カルシウムが約2倍、ビタミンＥが約5倍、食物繊維が約10倍も含まれていることが、食品分析によって明らかとなっているそうです。
※一部、ホームページより抜粋、ご紹介しています。

【商品に関するお問合せ先】
山形県リハビリセンター
住所 山形県山形市大森385
TEL 023-686-3722

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by しお

※作業所等の福祉関連施設で作られた商品をご紹介・販売しています
　　　　　　　　　
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