さむいね～
こんな日は、やっぱり芯から温まる料理が一番です。
今日はこんな日にもってこいの料理ですよ。
キャンプではよく作ったのですが、今回は家庭版にちょっとリニューアルです。
鍋もＤＯ（ダッチオーブン）からルクルーゼに変えました。
材料はＢＢＱでは定番のスペアリブを使います。
意外かもしれませんが、煮込んでもとってもおいしいんです。
じっくり煮込めば骨からうまみがジュワット出て最高です。
味付けはシンプルでぐっと和風に白だしを使いました。
コトコト時間をかけてじっくり煮込めば、肉が骨からホロッとはずれるくらい軟らかく
とろける美味しさですよ。
煮込んだ梅とにんにくを付けて召し上がれ！
【材 料】 二人分
豚スペアリブ･･･４本、メークイーン（小）･･･２コ、大根（小）･･･３００㌘、にんじん（小）･･･１本、レンコン･･･２００㌘、白だし･･･５０㏄、水･･･１㍑、梅干し･･･２コ、にんにく･･･２片、鷹の爪･･･１本
【作り方】
① スペアリブは水洗いして水気をよく拭き取る。野菜類はちょっと大きめにカット。
② 別の鍋に水を入れ沸騰したら、スペアリブを入れて約２分ほど茹でる。よけいな油とアクをとります。
③ 厚での鍋に②と残りすべての材料を入れ強火にかける。煮だったら弱火にして１時間ほど煮込む。アクが出たら丁寧にとる。
④ 肉が軟らかくなったら味を調え、器に盛って完成。
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