徳島・裏中洲の秘密基地★おはなキャフェ*完全予約制のブログ

独創性(マイワールド)を武器においしいを創造します。

■2月16日 障害者対象★親子クッキング(内容・・・アイシングクッキング)


テーマ:
章アキラのイベント企画運営、広報担当のハタヤマアキコです。





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2月16日(木)、記念すべき第一回★障害児(者)対象★親子クッキングを開催しました!


今回、とても楽しみにされていた参加者が前日に2組泣く泣くキャンセル(インフルエンザ&怪我)


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講師の先生がわたしの書いてるところの写真を13枚も撮ってくれてたので、せっかくなので載せておこう(笑)


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でけた!

我ながら雑いけど


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今回の講師は・・・

(株)MIZUYA  代表取締役 
フードコーディネーター  田中美和先生


ゴジカルの金曜レギュラー★スマイルクッキングでおなじみのこの方。


実は田中先生、キッズクッキングはもう10年以上しているベテランなんですが、障害児のクッキングは初めて!


なので息子が通っている学校では、療育でこういうことをしている!とか、いろんな障害の子たちがいてこういうことは苦手だったり、こういうことはできなかったり指示が通りにくいなどなど・・・。

とにかくたくさん打合せをしました。



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手のひらサイズのでっかいクマさん。


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みんな大好き動物クッキー


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お菓子系はわたしの専門分野なのですが、アキラ企画ではアシスタント係に徹します


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このクッキーね、実は一工夫されてるんです!

普通のクッキーの3倍の厚みがあるんです!


田中先生がわたしの話を聞いて、だったら分厚い方が持ちやすいだろう!と配慮してくださりたくさん焼いてきてくれました。


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※顔出しOKの許可をいただいております。


お客様の声・・・後日アップします!







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※顔出しOKの許可をいただいております。

お客様の声・・・後日アップします!






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※顔出しOKの許可をいただいております。

お客様の声・・・後日アップします!






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うんうん、みんなすごくがんばったね


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※顔出しOKの許可をいただいております。


途中何度も脱走があったり、ウロウロしたり、先に食べちゃったりとかあったけどそんなの想定内だし全く問題ナッシング


子供さんに体験させてあげることはもちろんなんだけど、結局のところはお母さんが周りに気を使ったかどうか?ってのが大きいところなんですね。


子どもの集中力は短く、その1時間30分という時間の中でいかに保護者の方が周りに気を使わずに楽しめたか。


今回子供さんとの思い出も一緒に作れたんじゃないでしょうか^ ^
とっても楽しんでいただけました。



そして第一回目の参加者のみなさまには顔出しOKまでいただきご協力感謝いたします(*´︶`*)♡



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【番外編】

田中先生がうちの息子にとアイシングクッキーセットをプレゼントしてくれました。


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つーことで、お家で父ちゃんとレッツトライ!

始まる前から嬉しそう(笑)


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アイシング作ってます。


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父ちゃんとの親子クッキングってのもいいなぁ






自分でチョコペンでお絵かきして
トッピングしました


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アートで可愛い

センスあるじゃない(親バカw)


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2人で夢中でやってるのをわたしはみてるだけ。
でもそれがまたいい眺めだったりもするんだな


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息子 & 父ちゃん作

クマのやつ、ブリブリざえもん(クレヨンしんちゃんに出てくるキャラクター)になってるんじゃない?(笑)


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初めてのアイシングクッキー

パティシエの息子だけど、こんな機会でもないと家でさせるなんて絶対ないな。。


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で、話を戻しまして。

親子クッキングが終わったあと2人でひーこで反省会をしました。

次のこともいっぱい話し合いました。


で、

4月に手打ちうどん作りを体験してもらう予定にしています!



そして私たちは3月後半に本場の香川県のうどん専門学校に一日入学します。

みなさんに楽しんでもらえるために、私たちも楽しんで次に備えます!


詳細は決まりましたら、ラインで速報入れますので興味のある方はぜひご登録くださいませ。

※障害児(者)対象のイベントです!

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(株)章のライン登録していただくと、障害児(者)対象★体験型イベント企画のご案内をいち早くお届けします!ぜひご登録ください!


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それではまた。

愛と光と感謝を込めて…
ありがとうございました。
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章アキラのイベント企画運営、広報担当のハタヤマアキコです。


弊社の事業内容は・・・

建築、土木、型枠、洋菓子、天然石、各種イベント企画などをしています。



そんな会社がなぜ「障害児(者)対象の体験型イベント企画」を新規事業に取り入れようとしたのか?というところをまずはじめにお話しさせていただこうと思います。


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わたしの息子は、生まれながらに脳に障害を持っていて3歳4ヶ月の時に、自閉症スペクトラムで知能は1歳8ヶ月と診断。


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息子は現在4歳2ヶ月。

多動があり行動援護もついてます。

彼は自分がそんな個性を持って生まれてきたことで親がこんなにも大変な思いをしているなんて全く知る余地もなく、のほほんと毎日楽しくパワフルに生きています


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友達主催のレンコン掘り体験(途中で帰ってもいいと言われたので気兼ねなく参加!)

わたし自身の経験から、子どもにいろいろ体験させてやりたいけど、健常者の子どもたちと一緒に混ざって参加することに抵抗を感じていました。


言葉がまだそんなに喋れないから、意思の疎通がとれないし、お友達のものを勝手に奪ったり壊したりしないだろうか?途中で走り出して流れを止めて迷惑をかけてしまわないだろうか?などなど数えてたらきりがない


子供はね、本能で生きてるからそんなの気にもしてないんだけど親が気を使い過ぎて楽しめないんですね


子供が小さいうちはまだなんとかなるんです!


だけど成長するにつれて、もう4歳なのに聞きわけがない、ワガママだ!親のしつけが悪い!とか口に出されなくてもそんな目で見られてるのがその人の顔を見てたらわかる。。。


先日、ある場所の店員さんが半ギレでうちの息子に接してた。。大したことではないのに。

見た目に障害があるなんてわからないだろうから仕方ないと思う。うちの子がまだ2歳ぐらいの知能しか持っていないことも知る余地もない。

いちいち説明するのもめんどくさいから、まだそこで遊びたがる息子に殴る蹴るされながら無理やりその場を去ったことなんて日常茶飯事。


(けど、もう二度とここには行かないぞ!!)


この子が障害児だと理解されてない場所だと、これが現実なんだと痛感しました。



どっかで粗相をすれば、もう連れていけない!って思ってしまうんです。


チラシや本に掲載されている体験イベント。

すごく楽しそうだけどうちは無理だな。。。って毎回諦めていました!



そんなある日、主人(社長)といつものように


「障害者をもつ家族だけしか入れない飲食店があればいいのに」

「障害者だけしか入れない遊園地があればいいのに

「障害者をもつ家族だけの〇〇があれば・・・!  一般の人が嫌がる迷惑をかけるなんて当たり前、走り回るのも当たり前、それを理解してくれる場所が欲しいなぁ。。」


と話していた時に、


「だったら、参加者は障害者だけのイベントを自分で企画すればいいんだ!」


 と思いつき、それを弊社の新規事業としてしよう!と新たな夢がわたしたち夫婦にできました



障害児(者)対象のイベント企画だけど、健常者のご兄弟は参加OKにしています。



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わたしもまだ母親4年生。

だけどこれだけは言える。

この子たちは体験不足なんだと。


まわりが理解して手を差し伸べてあげなければいけない存在であり、その手を必要としている。



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「いつか障害者だけが利用できる、室内遊園地と飲食店をつくる!誰にも気兼ねせず親も子供も楽しめる空間。」


これが、40歳にしてできた主人の大きな夢です。


我が子が障害を持って生まれてきてなかったら、間違いなくこんなこと思わなかったでしょうね


奥さんとして主人が語ってくれた夢がすごく嬉しかった。だからこそ、形にしていかないとね!っておもった。



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ひょうたん島クルージングにて


障害児を持つ親だからわかる気持ち。
これからそれを形にしていきます!



株式会社 章 (アキラ)は、新規事業として障害児(者)対象の体験型イベントを2017年2月より始動開始します!



この子たちの未来は夢と希望で溢れてる


未知の世界に足を踏み入れますが、自分たちの日常が活きてくると確信しています!


まだまだ分からないことだらけです。障害児(者)をもつ方々、子供にこんなことを体験させてやりたい!などありましたら色々教えてくださいね。


ゆっくり、つまづきながら、確実に次に繋げていきたいのです。



わたしこんなことしてるから、ご協力するよー!っていう方も講師大募集中です。どうぞよろしくお願いいたします。


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それではまた。

愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
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おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。


少し前のお話なんですけどね。


すごく印象深くてずっと脳裏に残ってることがあったので記事にします。


知り合いの女の子が空手の世界大会で優勝して金メダルを取りました。


空手って「カタ」とかいうのしか見たことなかったので実際に試合してる様子とか全く想像がつかなかったわたし。


なので世界大会で優勝した時の動画を見せてもらいました。


青いグローブが印象的で靴も青だったような?(靴はあやしいなw)


軽快にステップを踏みながら相手との距離をはかる。

そして一瞬の隙を見てすかさずグローブを突き出す!

客席からは「〇〇先輩!」という声援が飛び交い、緊迫した空気の中、白熱した試合だった。


一緒に動画を見てた人たちとiPadを食い入るように見た。


判定の結果、青い旗がいっぱい上がった!


もうね、一瞬で鳥肌が立った。


世界大会優勝の瞬間をみれた。
わたし感動して胸が熱くなったんだな。



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でだなぁ、


そんなことを思い出しながら仕事サボってこんなものをつくる。



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こっちは中華コックとロブスター。


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しかも両方あげる予定なし(笑)


さぁ、明日から仕事がんばろう!


それではまた。

愛と光と感謝を込めて…
ありがとうございました。
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こんにちは!

章(アキラ)のイベント企画運営・広報担当であるパティシエあっこです



2月16日に開催する " アキラ企画 "でわたしが着用するイベント用ユニフォーム兼、おはなキャフェのスタッフ制服をカラーコーディネーターであり、パーソナルカラーアナリストの川真田さんに選んでもらいました




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普段わたしはお店ではコックコートを着ています

はい、仕事中はドスッピンです



アキラ企画でイベント参加する時は、わたしは企画者なので講師の先生のお手伝いをしたり参加者の方を後ろから見守る役に徹します。



そういう用途のイベント用ユニフォームをね、今回探してたんです。



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ジャーーン♪


第一回目は、親子クッキングのアシスタントをするのでこんな感じで参加します。



カラーやデザインは自分の好みで選びがちだけど、「これはあっこさんのイメージじゃない!」「お店のイメージに合わないよ!」ってハッキリ言ってくれるので川真田さんに相談してほんとうによかったです


ケーキ屋の販売スタッフの制服はこれに刺繍してもらうんだ♪



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クッキング以外のイベント時は、帽子を外してジャケットとエプロンで参加します♪


あー、楽しみで仕方がない


それではまた。


愛と光と感謝込めて・・・
ありがとうございました。
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おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。


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本日、試作してました。

あれこれやってて柑橘系の中でも八朔(はっさく)のクセって手強い気がする(当社比)


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子供の頃、母が八朔を剥いてお砂糖をかけて食べさせてくれた懐かしい思い出があります。

大人になるにつれ、八朔を食べなくなった。


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だって皮が厚くて剥きづらいし一個一個実を外してお砂糖かけるのとかめんどくさくて。。。

そのままじゃ酸っぱくてなんだか苦いし



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思い出が遠のいていく瞬間って
こういうのをいうのかな?


あくまでわたしの場合ですが。



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そんな母との思い出の八朔をスイーツに仕上げていっています。


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今回は八朔(はっさく)のティラミスです。


スポンジに自家製八朔のコンフィを染み込ませてマスカルポーネクリームとで組み上げていきます。


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仕上げにココアをたっぷり振りかけて
金箔とチョコレートをのせて出来上がり。


金箔を鼻息でふーーんって、飛ばさないようにね(笑)


八朔特有の柑橘の苦味とチーズとココアが上手く絡み合っています。


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これに似た感じのお味に仕上がってると思う


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ちなみにこれが昔作った

みかんのティラミス🍊(過去の作品集)



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自家製八朔のコンフィ★フローズン🍊


美味しくでけました!



スタッフの感想


夏に飲みたい!!

甘さ控えめなんだけど、八朔特有の苦味がクセになる!!わたしこれ好き



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と、八朔を散々アピールしておきながら
フローズンは、現在コレを販売中です(笑)

自家製いちごのコンフィ★フローズン🍓


これが終わったら八朔のフローズンになります。



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こちらは八朔のコンフィチュールとホワイトチョコクリームを合わせてブッセにしてみました♡


ソースにはかなり手間暇かけて果肉もタップリ入れました。


八朔のクセを残しつつ・・・。


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思い出が蘇る瞬間てこういうことなのかな?


それではまた。

愛と光と感謝を込めて…
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おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。


昨年書いた記事がfacebookで出てきた。

懐かしいのでブログにうつしとこ



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来週火曜日に高校の同窓会をします。


昨年の10月くらいにその話が持ち上がって気がつけば1週間を切りました!


今回の同窓会は一風変わった感じになっていて、各分野で活躍しているシェフたちが各々のジャンルで同級生やお世話になった先生方、そして家族達へ私たちが一生懸命腕を振るいます!


そう家族参加OKの同窓会(笑)



職人たちは利益も技術料も一切とらない、完全プライベートでやります。


毎日毎日、無駄話を交えながら職人チームはラインで作戦会議!



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あーしたらいいんじゃない?
俺の経験上、こうしたほうがうまくいったよー!とか意見が飛び交う。




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話もだいぶ脱線したりもするんだけど、メニュー決めもみんな大興奮しながら楽しくやってます。


お造り、お寿司、口取り、鯛飯おにぎり、エビチリ、柔らか煮、揚げ物、担々麺、黒毛和牛のローストビーフ、ピザ5種類、スパニッシュオムレツ、サンドイッチ3種類、フライドポテトとトルティーヤチップス、彩りサラダ、ロールケーキ3種類、ティラミス、ブリュレ、チーズケーキ、プチエクレアなどなど。。


担々麺とブリュレは実演!


あーー!!楽しみで仕方がない。


遊びも本気でしなきゃ面白くない!


みんな残りわずかな日数を日々の業務をこなしながら楽しんで試行錯誤してくれてる。


そして、私たちの手が回らないところを裏方でめっちゃ手伝ってくれている人たちもいる。



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彼らとこんな面白い同窓会を開催できること、本当に嬉しく思います。あとは来てくれた人達に楽しんでもらえたらいいな。


絶対に成功すると信じてる!


だって、私たちは最強の職人チームなんだな^ ^


それではまた。

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昨日、坊っちゃんと徳島の郷土料理である " そば米汁 "を作りました。


今回の具材は・・・そば米、玉ねぎ、人参、こんにゃく、鳥モモ肉。仕上げにネギパッパッ!


フェイスブックでそば米汁に興味を示してくださった県外の方がいらっしゃったので、そば米をご紹介しますね。


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こういうのが徳島県ではフツーにスーパーで売ってるので、あとは好きな具材をいれます。

学校給食でも定番メニューでみんな大好きそば米汁! 

テンション上がりまくりの逸品なんですよ
作るの手軽だし、家族もおかわりいっぱいしてくれます。


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わたしが切ったものを鍋にどんどん入れていってくれます。それだけでも大助かりです(*´︶`*)♡


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混ぜてるときに鍋のふちに腕が当たったようで「あつーい!!」と騒いでました。





※動画はやけどした後からです^ ^



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お味見したら美味しかったようで「おいしー♡」と大喜び。

モリモリ食べておくれ。

坊っちゃんの好きなこんにゃく多め^ ^

わたしもおかわりしちゃったよ



今年は私たち夫婦がずっと念願にしていることの第一歩を、わたしが会社の事業の一つとして来月踏み出します!


それはもうすでに水面下で動き出しています。


建築でもなければ、ケーキを作って販売したりすることでもない。また天然石のリーディングとかでもない。


頭で思ってるだけじゃね、何も起こらないんだな。

誰かがしてくれるのを待っててもそんなのいつになるのかわからない。


" 自分のしたい "


を現実にするためには自分で動くしかないのです。


わたしはずっとそうやってきた。
いろんな人に助けてもらいながら。


だからきっと今度も大丈夫!(*´︶`*)♡


ドキドキとワクワクに
時折入り混じってくる不安。


たくさんの人に協力してもらいながら今後に繋げていきたい。


ゆっくりでいい。

つまづきながら確実に。


私たち夫婦の想いは動き出した。


来月、事が終わったら報告しますね。
今はまだ秘密にしておきたい気分なの♡


わたしの子育て奮闘記はまだまだ続く


それではまた。


愛と光と感謝を込めて…
ありがとうございました。
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こんにちは!

章(アキラ)のイベント企画運営・広報担当である
パティシエあっこです



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恵比須祭りで会社設立の記念樹に

大粒サクランボの木(さおり)を買いました。



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2年後に大粒の実がつくらしい


実が収穫できたらわたしが代表をしている
おはなキャフェのスイーツにのせるんだぁ♪ 


そのことを社長(旦那)に嬉しそうに話したら



枯らしたらクビな!


と言われる💦



マジか?!



(できるもんならやってみろ!


と内心悪い顔を覗かせた
わたしがいたのでした(笑)



それではまた。

愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
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おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。



昨年12月・・・

美容院で一冊の本に釘付けとなり
ウキウキしながらページを開く


もう10年通ってる美容室なんだけど雑誌見ないんですよ、わたし。


常に喋ってる(笑)


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肉好きにはたまらない悩殺ショット

うひょー⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 


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で、ページを開けたらね、

こんなのが載ってたんだよ!


「感動のビーフカリー」


いつか行きたい!と写真撮ってたわけですよ♪


中身を読むと・・・


こだわりルウの真ん中に鎮座するのは希少部位のハネシタ(ザブトン)300g。

牛肩ロースの芯の部分で、一頭あたりから3〜4kgしか取れません。そのハネシタをローストして、旨みをぎゅっと閉じ込めブイヨンベースの特製ソースで24時間かけて煮込みます。

80度の低温でじっくり火を入れるので、口に入れるとホロホロとほどけます。
しっとり柔らかな肉とコク深いルウがタッグを組んだ至福の一品です。ビーフカリーは1日に提供できるカズが限られているので、事前に予約しておくのがベター。


〜雑誌より



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カレー大好き! お肉も大好き!

絶対に食べに行くよね


てか、みてすごい迫力!

300gの希少肉がドーーーン!!


フォークとナイフで切り分けるんだけど
これまたすんごい柔らかいのよ!


ご飯の量と辛さを調節できますよ。


普段中辛でちょうどいいわたしはフツーの辛さを頼んだんだけど少し冒険しても大丈夫そう!と思った。


友達は5辛にしてたけど問題ナッシングだって!



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スダチのラッシー、サッパリして美味しかったよ



今日は2月に開催するイベントの打ち合わせランチに来てたんだけど、ど迫力のお肉を目の前にしたら、仕事の話より目の前のカレーに夢中になってた(笑)


そしたらお店のオーナーさんに
声をかけられたんです。


「おはなキャフェの畑山さんですよね?」って。


で、振り返ったら


「あーーー!!めっちゃ見たことあります!!」ってなって(笑)


カクカクシカシカ・・・お話しまして(笑)



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6年ぶり?の再会を果たすという


普段、美容室で雑誌なんて開けないのに、美味しそうな肉の表紙に惹きつけられて手に取ったのことで再会しました。


これもまたご縁ですね


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2000円のカレー!(サラダ付き)

肉好き★カレー好きだったら食べてみてほしいな。
これは絶対に食べる価値アリですよ

※1日に出せる数が限られているそうなので事前予約をオススメします。


こりゃ、リピだな!リピ


今度は誰と行こう?(*´︶`*)♡


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088-635-9478
営業時間 : 11:00〜23:00
定休日 : 月曜



それではまた。

愛と光と感謝を込めて…
ありがとうございました。

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おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。


昨日は新年一発目のゲリラ販売の試作をしました。


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そこへ坊っちゃんが帰ってきて狙う


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いっこ食べておいしかったようで次のも狙う。

完成しないじゃないか!


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今年の干支  酉の賀正スイーツ

かわいく出来ました!

いっぱい見てたらグーグーがんもに見えてきた(笑)


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撮影中も参加する坊っちゃん。


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招福★にわとりさん


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母ちゃんはにわとりさんの脳天ぶっ刺したけど



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坊っちゃんは30分以上食べることができなかったの。


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まぁ、こんな愛くるしいお目目と目が合ったら

子どもは無理なのかな?(笑)




◼︎にわとりさんさんは、1月13日のゲリラ販売にて新発売します!他のラインナップと一緒に詳細は休み明けくらいに入れますね。



干支スイーツなので1月中に開催されるゲリラ販売に毎回登場するのでお楽しみに♡



それではまた。


愛と光と感謝を込めて・・・

ありがとうございました。

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