角切りおナスのピリ辛丼！

茄子が食べたい！！！

と、何故か強く思い（笑）、朝からどんな風に調理

すれば美味しく食べられるかをモクモクと考えてました。笑

玄米がまだ少し残ってたので

甘辛く炒めて丼にしよーぅ

めちゃ、簡単です。　

角切りおナスのピリ辛丼

茄子は小さく角切りにし塩水にさらしておく。

（このひと手間で、綺麗な紫色のまま仕上がるらしい。）

ごま油を引いたフライパンにひき肉を入れて炒め、

色づいたら茄子、手で裂いたきのこ（今回はまいたけ、

無ければ入れなくてもＯＫ）を入れる。

酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて軽く炒め合わせ、

仕上げにテンメンジャンと豆板醤を加えて完成

別に丼にせんでもええよな。

って方は、角切りじゃなくても良いと思います。笑

実は昨日、

夕食に茄子の挽肉炒めを作ったんですが・・・

イマイチ不評だったらしく

残り物ゆきになってしまっていた可哀そうなお茄子。

なので、　リベンジ丼なのでした（笑）　

てかごはんに乗っければ

大抵美味しく感じられる気がするのは私だけか？笑